Για 2 φύλλα ζύμη σφολιάτας 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 φλ. κρύο νερό 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο (όχι μαργαρίνη) 2 κ.γ. αλάτι 250 γρ. βούτυρο κρύο (1 πλάκα) επιπλέον[...]

1 συκωταριά από κατσικάκι 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 800 γραμμ. σπανάκι λάπαθα[...]

¾ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 αρνίσια συκωταριά ψιλοκομμένη σε μπουκιές 7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα ½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί ½[...]

1 συκωταριά αρνίσια 1 κρεμμύδι ξερό 1 σφηνάκι κονιάκ αλάτι πιπέρι ρίγανη δεντρολίβανο 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.γλ. μουστάρδα Εκτέλεση[...]

500 γραμμ. συκωτάκια πάπιας ή κοτόπουλου 1/2 μπουκάλι (370 ml) βισάντο (γλυκό κρασί) 1/2 μπουκάλι (370 ml) μαυροδάφνη (γλυκό κρασί) 300 ml κονιάκ 2 φύλλα[...]

1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι 1 δαφνόφυλλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα ρίγανη 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο[...]

3 φλ. γάλα φρέσκο 1 μπαστουνάκι βανίλιας 1 κουτί (400 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα 1 φλ. κακάο κοσκινισμένο κουβερτούρα σε σταγόνες λιωμένη Εκτέλεση Ρίχνουμε σε[...]

35 γρ. κακάο άγλυκο 80 ml καυτό νερό 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη 150 γρ. βούτυρο λιωμένο 300 γρ. καστανή ζάχαρη 100 γρ. σκόνη φουντουκιού 4 αυγά[...]

2 φύλλα φύλλο Σφολιάτας "του χεριού σας" alfa Για τη γέμιση 1 μέτριο κοτόπουλο 3 κρεμμύδια 3 καρότα 2 κλωνάρια σέλερυ Για την κρέμα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πράσα[...]

1 κιλό πατάτες 700 γραμμ. μεγάλα μανιτάρια κατά προτίμηση portobello (ποικιλία φρέσκων μανιταριών που βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα μανάβικα) 1[...]

Για το παντεσπάνι 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 100 γραμμ. ζάχαρη 75 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 25 γραμμ. άγλυκο κακάο σκόνη[...]

1 κιλό αρνίσιο κιμά περασμένο μία φορά από τη μηχανή του κιμά 2 ψημένες πιπεριές Φλωρίνης (εμπορίου ή σπιτικές) 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2[...]

250 γραμμ. πούδρα αμυγδάλου (αμυγδαλόψιχα αλεσμένη) 350 γραμμ. ζάχαρη άχνη 8 ασπράδια (από μέτρια αυγά) σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον για 1 ώρα) 1[...]

1 συσκευασία μπισκότα 60 γρ. Βούτυρο 100 γρ. άχνη ζάχαρη 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. φυστικοβούτυρο 2 κ. σούπας γάλα λίγες[...]

2 φύλλα φρέσκιας σφολιάτας Λίγο βούτυρο για το άλειμμα άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα χτυπημένη κρέμα για το σερβίρισμα 1 κιλό μήλα καθαρισμένα κομμένα σε[...]

1/3 φλ. σταφίδες 2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι 5 φύλλα κρούστας 2 μέτρια μήλα 1/3 φλ. ζάχαρη 4 κ.σ. βούτυρο 1/4 φλ. ψίχουλα 1/4 κ.γλ. κανέλα 1 πρέζα αλάτι 1/2 λεμόνι[...]

[Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι δυνατό 350 γρ. χλιαρό νερό 1 κύβο νωπή μαγιά 25 γρ. 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κ.γ. αλάτι ότι μας περίσσεψε από το[...]

4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες 200 γραμμ. φέτα και 200 γραμμ. ανθότυρο 2[...]