1 συσκευασία φύλλο κρούστας Βηρυτού "πολίτικο" (alfa) 150 γραμ. βούτυρο λιωμένο 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κλωνάρι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 150 γραμ.[...]

1 πακέτο φύλλα «Κιχί» alfa 1 φλ. ελαιόλαδο 750 γρ. φέτα σε τρίμματα μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι {Για το χωριάτικο φύλλο]}500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις[...]

4 κ.σ. λάδι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά κόκκινη 100 γραμμ. ασπρομανίταρα 4 ντομάτες ώριμες 6 αυγά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε[...]

4 ώριμες και σφικτές ντομάτες 6 αυγά 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1/2 κούπας τρίμματα φέτας Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Φρυγανισμένο ψωμί[...]

{Για τη μαρινάδα} 1/3 φλ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ χοντρό αλάτι 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 ξύλο κανέλα 1 δαφνόφυλλο 4-5 κόκκους πιπέρι[...]

1 πακέτο φύλλα κρούστας «πολίτικο» της alfa 2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο (λιωμένο) 500 γρ. φέτα Βαρδουσίων σε τρίμματα 250 γρ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας 250 γρ.[...]

4 φύλλα «κιχί» της alfa 1 κιλό διάφορα χόρτα: σπανάκι λάπαθα παπαρούνες κλπ 2 πράσα ψιλοκομμένα 4 κουταλιές ρύζι 2 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 2 φλ. ταχίνι[...]

1 κιλό σταφύλι (σουλτανίνα) 1/2 κιλό ζάχαρη 1 φλ. νερό 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα χυμό από 1/2 λεμόνι 200 γραμμ. αμύγδαλο καβουρντισμένο Εκτέλεση Πλένουμε καλά το[...]

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κύβος νωπής μαγιάς 25 γρ. 1½ κ.γλ. κανέλα σε σκόνη 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1/2 φλ. τσαγιού χυμό[...]

2½ κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) 2 κρεµμύδια τριµµένα 1 µήλο τριµµένο 4 ντοµάτες τριµµένες 500 γραµµ. γιαούρτι αλάτι φρεσκοτριµµένο πιπέρι Εκτέλεση Ζητάμε[...]

1 κιλό γιαούρτι πρόβειο κατά προτίμηση 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 200 γρ. φέτα πιπεράτη 1 κομμάτι τουλπάνι (ύφασμα με πολύ πυκνή ύφανση ειδικό για παρασκευή[...]

1 κιλό κιμά ανάμεικτο ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια τριμμένα με τα υγρά τους 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. γεμάτη πάπρικα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ.[...]

2 κ.γ. κόκκους πιπέρι 2 κ.γ. σπόρους κύμινο 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. γαρίφαλα 1 κ.γ. σπόρους κάρδαμο 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 ξυλάκι κανέλα Εκτέλεση Αν[...]

125 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 150 γραμμ. μαργαρίνη 5 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο 1 φλ. αλεσμένα φουντούκια Εκτέλεση Λιώνουμε την[...]

500 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 500 γραμμ. ζάχαρη 200 ml νερό Εκτέλεση Για 2 μπουκάλια των 700 ml 1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη σε πολύ[...]

2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 600 γραμμ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο 3/4 φλ. τσαγιού ξίδι 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ.γλ.[...]

½ κιλό αλεύρι ½ κύβος νωπής μαγιάς 12 γρ. 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1½ ποτήρι περίπου χλιαρό νερό Εκτέλεση Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε και[...]

Για τα χάμπουργκερ 1.200 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. νερό ή ζωμός κρέατος 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1[...]