Σαλτσα

1/2 κιλό μήλα κατάλληλα για μαρμελάδα 350 γρ. ζάχαρη 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο σιναπιού 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Σε[...]

5 σκελίδες σκόρδο 1 κρόκο αυγού 1 πατάτα βρασμένη 250 γρ ελαιόλαδο μισό λεμόνι αλάτι πιπέρι Καθαρίστε το σκόρδο και κοπανίστε το στο γουδί.Έπειτα,προσθέστε[...]

½ κιλό αχιβάδες (κοχύλια) ½ μάτσο μαϊντανό 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη ½ ποτήρι ξηρό άσπρο κρασί αλάτι Πλένουμε[...]

3-5 κουταλιές της σούπας ξεραμένα φύλλα κόκκινη πιπεριά 2 κουταλάκια τσαγιού κύμινο 2 κουταλάκια τσαγιού μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια τσαγιού αλάτι 1/2 κουταλάκι[...]

300γρ. κιμά ανάμικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο) 1 μέτριου μεγέθους κρεμμύδι 1 ½ κούπες ντοματάκια αποφλοιωμένα 3 κουταλιές λευκό κρασί 5 κουταλιές ελαιόλαδο ½[...]

1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης 100 γρ. ντοματοπελτέ 200 ml. περίπου λάδι αλάτι 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη tabasco (όσο θέλουμε) ή καυτερή πιπεριά Ψήνουμε τις πιπεριές σε[...]

200 γρ. φυλλαράκια βασιλικού (πλυμένα και στεγνωμένα) 3 γεμάτες κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα μισό φλιτζάνι κουκουνάρι (κατά προτίμηση ελαφρώς[...]

150 γρ. Ταχίνι 45 γρ. Χυμός λεμόνι 90 γρ. Ελαιόλαδο 130 γρ. Νερό χλιαρό 5 γρ. Σκόρδο λιωμένο 1/4 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε[...]

2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 1/4 ξύδι 1/2 ketchup 1 κουταλιά[...]