Σπετζοφαι

Από την αρχή έχουμε τονίσει πόσο μεγάλοι λάτρεις είμαστε της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας και μόλις χθες συνειδητοποιήσαμε ότι είχαμε πολύ καιρό να[...]

Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και[...]

Γευστική διαδρομή απο τον Μάριο Γλύκα και την Ελένη Ψυχούλη στην εκπομπή "Chef On Air" του ΣΚΑΙ. Ο Μάριος Γλύκας βρίσκεται στις κουζίνες απο το 1994 και[...]

Ξεκινήστε με τον Ben, νόστιμες συντσγές με εξαιρετικό ρύζι και σάλτσες Uncle Ben's® από τον Βασίλη Καλλίδη ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΡΥΖΙ EXPRESS[...]

Το σπετζοφάι το ανακάλυψα τα χρόνια της αθωότητας που λέω στη Ζαμπία, όταν δούλευα σε ένα οινομαγειρείο και ο ιδιοκτήτης ήταν από την Αργαλαστή Πηλίου, μέχρι[...]

Υλικά: 3-4 λουκάνικα Φραγκφούρτης 1 κιλό πιπεριές μακρόστενες 1 μελιτζάνα 1 κιλό ντομάτες ½ κούπα ελαιόλαδο αλατοπίπερο ρίγανη 2 φύλλα δάφνης[...]

Καλοκαιράκι,ήλιος θάλασσα,παρέες και μπυρίτσες. Ένας διαχρονικός,γρήγορος και απολαυστικός μεζές για ξαφνικούς επισκέπτες και όχι μόνο. Το Σπετζοφάι[...]

Της στιγμής εντελώς γιατί θέλαμε κρασομεζέ απόψε! Υλικά 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα με πράσο κομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο 3 ντομάτες ψιλ/νες 8 πιπεριές[...]

Χειμερινή πηλιορείτικη συνταγή που συνοδεύει τις κρύες μέρες του χειμώνα!! Τι χρειαζόμαστε: 1 θηλιά λουκάνικο χωριάτικο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8-10[...]

Το σπετζοφάι που όλοι γνωρίζουμε (και έχουμε συμπεριλάβει στο blog μας), σε μία πρωτότυπη και υγιεινή παραλλαγή όπου οι σουπιές παίρνουν τη θέση του λουκάνικου[...]

Υλικά: 1 μεγάλο λουκάνικο Πηλίου 10 μικρές πιπεριές (πηλίου κατά προτίμηση) 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες Τρόπος παρασκευής Ψιλοκόβετε το λουκάνικο Βάζετε σε[...]

Υλικά: 1 κιλό πιπεριές πράσινες (μακριές) 4 χωριάτικα λουκάνικα 1 κιλό τομάτες ώριμες λιωμένες καλά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1,1/2 φλιτζάνι λάδι λίγη ζάχαρη[...]

Το δοκίμασα σε σπίτι εδώ στο Πήλιο, και το μεταφέρω όπως μου το είπε η μαγείρισσα που το έφτιαξε. Δεν ξέρω αν είναι τοπικό τους ή δική της έμπνευση, αλλά μου[...]

Υλικά - ½ κιλό λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες - 10 πιπεριές πράσινες κέρατο - 2 πιπεριές Φλωρίνης - 600 γρ. ώριμες ντομάτες στον τρίφτη - 1 φλ. τσ.[...]

500 γρ. λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε κομμάτια 1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λωρίδες 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες 2 πιπεριές[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 250 γρ. γίγαντες βρασμένοι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ 2 σκ. σκόρδο 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε καρέ 3 κόκκινες πιπεριές[...]

ΥΛΙΚΑ Για το σπετζοφάι 4 πολύχρωμες πιπεριές 1 πιπεριά τσίλι 1 κρεμμύδι 2 ντομάτες ½ κιλό λουκάνικα 100 ml κόκκινο κρασί Θυμάρι ή ρίγανη 2 κ.σ.[...]

Όταν είχα βάλει τη συνταγή για σπετζοφάι , η Τζένη που ζει στο Βόλο, μου έταξε πως θα μου στείλει την ορίτζιναλ συνταγή που κάνουν εκεί. Τη συνταγή αυτή, την[...]