Σεφταλιες

Υλικά: 1 κιλό κιμά χοιρινό και βοδινό (σε όσους αρέσει βάλτε και αρνί, ταιριάζει πολύ) 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (βάλτε μπόλικο, απαραίτητο) ½ ματσάκι[...]

1 κιλό κιμά χοιρινό και βοδινό 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές αλεσμένη φρυγανιά Δυόσμος Κανέλα Αλάτι Πιπέρι Μισό ποτήρι[...]

Υλικά μπόλια (σκέπη): 1 αρνίσια κιμάς: 1 κιλό μοσχαρίσιος και αρνίσιος ανάμεικτος χαλούμι :200 γρ., τριμμένο στον τρίφτη ψίχα ψωμιού: 2-3 φέτες μουσκεμένες σε[...]

Υλικά: 1 κιλό αρνίσιος άπαχος κιμάς 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ. κιμά αρνίσιο 2 κρεμμύδια (τριμμένα) 2 αυγά 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ψίχα από 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί[...]

1 κιλό Χοιρινός κιμάς, 1 Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, Μαϊντανός, Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο σουμάκ Λίγο δυόσμο Λίγο κονιάκ (προαιρετικό) Κανέλα Αλάτι Μπόλια[...]

Μπόλια χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά ανάμικτο 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 7-8 κουταλιές γάλα Πλένουμε καλά την[...]

πάννα ( μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ¼ φλιτζ.[...]

1 κιλό κιμά χοιρινό ½ κιλό μπόλια από χοιρινό ή αρνί 100 γρ τρίμμα ψωμιού 2 κρεμμύδια ξερά 1 αβγό ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 κ.σ.μαϊντανό[...]

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά 1 ποτήρι ψίχα ψωμιού 2 κρεμμύδια-όχι πολύ μεγάλα-ψιλοκομμένα μαϊντανό αλάτι πιπέρι πάννα (σκέπη) Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ[...]

1 κιλό (500 γραμμ. χοιρινός, 500 γραμμ. αρνίσιος) κιμάς 1 φλ. τσαγιού ψίχα ψωμιού 2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα 1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γλ.[...]

1 κιλό κιμά ανάμεικτο 2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα 1 ντομάτα αποφλοιωμένη ή χωρίς σπόρους 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ½ ματσάκι μαϊντανό 1 κ.γλ. δυόσμος[...]

Μπόλια χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά ανάμικτο 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 7-8 κουταλιές γάλα Πλένουμε καλά την[...]

Κυπριακό φαγητό πλούσιο σε γεύση και νοστιμιά! Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ. κιμά αρνίσιο 2 αυγά 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομ. 2 κρεμμύδια[...]

Υλικά: 1 κιλό άπαχος Κιμάς Αρνίσιος 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι(α) 2 κουτ. Λάδι 3 σκελίδες λιωμένες Σκόρδο 1 κουτ. Ξερός Δυόσμος 1 κουτ. Ψιλοκομμένος Μαϊντανός 1[...]

Υλικά 1 1/2 kg αρνίσια συκωταριά 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 πράσα κληματόβεργες, καμιά εικοσαριά Μπόλια από 2 αρνιά ρίγανη αλάτι  πιπέρι 1/2 kg τριμμένο τυρί gounda[...]

Υλικά : ½ κιλό κιμά αρνίσιο ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια τριμμένα ½ ματσάκι μαϊντανό 2 κουταλάκια ρίγανη 3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό[...]

Με καταγωγή από την Κύπρο, όπου φαίνεται να καθιερώθηκε κατά το διάστημα τη Φραγκοκρατίας στο νησί, η σεφταλιά αποτελεί νοστιμιά για μερακλήδες: κιμάς,[...]