Παγωτο

3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού φουντούκια ή άλλους ξηρούς καρπούς βάση παγωτού Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε την πραλίνα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το[...]

4 πολύ ώριμες μπανάνες 100γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 50 γρ. μέλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη 100 γρ. κουβερτούρα 1 κ.σ. σπορέλαιο 20 γρ.[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

1 λίτρο παγωτό καϊμάκι 4 μεγάλα αυγά 100 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. μπέικιν αλάτι 100 γρ. ζάχαρη άχνη 200 γρ. γλυκό του[...]

1 γάλα εβαπορέ 1 κονσέρβα φυτική σαντιγί 2 dulce de leche 80 γρ. ζάχαρη 140 γρ. ξηροί καρποί (Καρύδια, αμύγδαλα κτλ.) Μέθοδος Εκτέλεσης Σε αυτή τη συνταγή[...]

1 κονσέρβα κρέμα καρύδας(400γρ) 1 κονσέρβα ανανά σε φυσικό χυμό (θα χρειαστούμε τα 420γρ Μόνο) 10 κερασάκια γλασέ (προαιρετικά) 70 γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα[...]

Για τα popsicles 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο ή 3 μεσαία 420 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα 3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγάυης Για το γλάσο 200 γρ. μαύρη σοκολάτα,[...]

700 γρ γάλα πλήρες 3,5% λιπαρά 300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 βανίλια χαραγμένη στη μέση και τα σποράκια βγαλμένα 9 κρόκους από μέτρια αυγά 200 γρ ζάχαρη[...]

1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ 2 συσκευασίες ζαχαρούχο γάλα 1 σαντυγί (φακελάκι) 500 γρ φυτική σαντυγί (χάρτινο κουτί) 500 γρ μαρμελάδα βύσσινο Μέθοδος[...]

60 γρ. ζάχαρη 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 4 αυγά 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 3 μπάρες καραμέλας-σοκολάτας κομμένες σε κυβάκια 0,5 εκ. 50 γρ. σοκολάτα[...]

200 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος και έξτρα για σερβίρισμα 250 γρ. ζάχαρη καστανή 2 κ.γ. κορνφλάουρ 600 ml γάλα 3,5 % λιπαρά 600 ml γάλα εβαπορέ 4-5 κ.σ.[...]

1 πακέτο 500γρ. φυτική κρέμα για σαντιγύ (του ψυγείου, στο πράσινο κουτί) 1 πακέτο 200ρ. τυρί κρέμα 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 100γρ κουβερτούρα σε σταγόνες ή[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]