Οσπρια

Υλικά: 500 γρ. ξερά φασόλια 500 γρ. άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 γεμάτη κουταλιά της[...]

Το εβδομαδιαίο μας αφιέρωμα στην κουζίνα της Ινδίας τελειώνει σήμερα με μια συνταγή για κάρι με ρεβίθια που έχει προέλευση το Πουντζάμπ, μια περιοχή στη βόρεια[...]

Όταν ακούω τη μαγειρική να παρομοιώνεται με την αγάπη, ο νους μου πάει στα προάστια της Βοστώνης, όπου η ηλιόλουστη κουζίνα της Μαίρης είναι μια ζεστή ανοιχτή[...]

Τα χλωρά ή ξερά φασόλια, στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, έχουν από καιρό το ταίρι τους στην κουζίνα. Διαλεχτά λαχανικά, διαλέξτε και πάρτε, ένα ή και πολλά[...]

Γίγαντες στο φούρνο Το λέει και το όνομά τους. Εδώ όμως οι γίγαντες δεν είναι μόνο ευμεγέθεις αλλά και εύγευστοι σε μια συνταγή αυθεντικά παραδοσιακή! θα[...]

Σας αρέσει η ινδική κουζίνα; Εμείς την προτιμάμε για τις καυτερές γεύσεις της και αυτή εδώ η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Την παρουσιάζουμε γιατί οι[...]

Το φρικασέ είναι ένα φαγητό που το έχουμε ταυτίσει με το αρνί, το χοιρινό και πιο σπάνια με τα μανιτάρια (που για να πούμε την αμαρτία μας, δεν το έχουμε ακόμα[...]

Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί οσπρίων με λαχανικά. Αποτελούν μάλιστα τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας που παλαιότερα (πριν ο κόσμος στραφεί στο κρέας και τις[...]

Μιας και μπήκαμε στην πρώτη εβδομάδα μετά τις γιορτές, θεωρήσαμε σκόπιμο να κάνουμε μια μίνι αποτοξίνωση από την υπερφαγία και την υπερκατανάλωση κρέατος,[...]

Υλικά ρεβίθια: 500 γρ. μουλιασμένα στο νερό από την προηγούμενη μέρα καρότο: 140 γρ. κομμένο σε 4 χοντρά κομμάτια θυμάρι: 3-4 κλωνάρια φρέσκο νερό: 2 λίτρα 1[...]

Η σημερινή συνταγή είναι ένα πασίγνωστο ελληνικό παραδοσιακό πιάτο που λίγο-πολύ το γνωρίζουν οι πάντες. Επομένως δεν έχουμε να πούμε και πολλά. Όπως πάντα σας[...]

Συνήθως οι συνταγές που παρουσιάζουμε δεν απαιτούν πολύ χρόνο ενασχόλησης με την κουζίνα. Η σημερινή όμως αποτελεί εξαίρεση. Δε σημαίνει ότι απαραίτητα θα[...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 250 γρ. φασόλια γίγαντες 1/2 Ματσάκι μαϊντανό 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 Φλ. λάδι 4 ντομάτες (ώριμες) Εκτέλεση συνταγής Μουσκεύουμε[...]

Υλικά γίγαντες: 500 γρ. ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού ντομάτες: 5 ώριμες κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο σπανάκι: τρυφερό, καθαρισμένο και πλυμένο σκόρδο: 2[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 250 γρ. γίγαντες 1⁄2 Ματσάκι μαϊντανό 1 Κούπα ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 500 γρ. ντομάτα (χυμός) 2 καρότα 240 γρ. λουκάνικα (κοκτέιλ) 1 Κτ.γ.[...]

Υλικά φακές: 3 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο: 3/4 του φλιτζανιού κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 1/2 κιλό ρεβίθια 3 ξερά κρεμμύδια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 κ. σούπας πελτές 1 ματσάκι άνηθο ελαιόλαδο αλάτι,[...]

Υλικά Γίγαντες 500 γρ Σέλινο 3 κλωνάρια Καρότα 2 μεγάλα Κρεμμύδια 3 μεγάλα Σκόρδο 4 σκελίδες Κανέλλα 1 ξυλάκι Ντομάτες 5 μεγάλες ψιλοκομμένες Αλάτι - πιπέρι[...]