Ποικίλα χόρτα τσιγαριαστά ή τσιγαριστά, με ελαιόλαδο, μυρωδικά και ντομάτα, πιάτο της καθημερινής κουζίνας πολλών ελληνικών τόπων και από αυτά που εξυμνούν[...]

Πολλά έχουν γραφτεί για τις 50 και βάλε-βγάλε αποχρώσεις του γκρι και του κυρίαρχου Κρίστιαν Γκρέι επί της υποτακτικής -με συμβόλαιο- Αναστάζια Στιλ· κι άλλα[...]

Οι διαδικασίες που καθορίζουν και πιστοποιούν την ασφάλεια των τροφίμων παραμένουν ακόμη ένα άγνωστο στο ευρύ κοινό κεφάλαιο. Ο καταναλωτής εστιάζει στην[...]

Ένας μαγικός συνδυασμός προκύπτει από μια μεγάλη «κόντρα»: γλυκό vs αλμυρό. Από τις αντίθετες γεύσεις επωφελείται ο ουρανίσκος, που απολαμβάνει την γευστική[...]

Λίγο ψαρίσιο αίμα την χριστιανική νηστεία και προσευχή δεν βλάπτει -σ’ όλα σοφά υπάρχουν μπόσικα ν’ απορροφάνε άτεγκτους θρησκευτικούς κραδασμούς και να[...]

Η άνοιξη έχει φτάσει, το ημερολόγιο και τ’ ανθισμένα μπουμπούκια στα δέντρα το φωνάζουν, το θερμόμετρο όμως, δεν συμφωνεί και η δροσιά καλά κρατεί. Ψυχή και[...]

Η πλέον βασική από τις κρέμες για γλυκά: κρέμα ζαχαροπλαστικής ή γαλλόφωνα crème pâtissière ή confectiner’s custard, αγγλιστί. Με ελάχιστα υλικά (αυγά, γάλα,[...]

Δεν μπαίνεις κάθε μέρα σε έναν χώρο όπου παραλαμβάνονται πολλά ολόκληρα ζώα-σφάγια για να βγουν τεμαχισμένα για κρεοπωλεία αλλά και συσκευασμένα, σε έτοιμα[...]

Οι μεζέδες των γιορτινών τραπεζιών και τα προκαταρκτικά μοιάζουν. Παίζουν αργά με τις γεύσεις, χτίζουν -δήθεν αθώα- την ένταση με τα τσιμπολογήματα και[...]

Χίλια φύλλα σφολιάτας, χρυσά και βουτυρένια είναι το σήμα κατατεθέν αυτού του γλυκού, εξ’ ου και το όνομά του, μιλφέιγ στα γαλλικά (mille=χίλια[...]

Γιατί το ενάμισυ μέτρο (κι ένα μίλκο) κοντοσούβλι στις μέρες μας εξακολουθεί να λέγεται κοντοσούβλι, όταν η σούβλα του θα χωρούσε άνετα και μικρό αμνοερίφιο,[...]

Παραδοσιακά η Μ. Πέμπτη ανήκει στο βάψιμο των κόκκινων αυγών αλλά και στην ετοιμασία των λαμπριάτικων εδεσμάτων. Το σπίτι γεμίζει από μυρωδιές από τα[...]

Και vegan και vegeterian και ελαφριά και διαφορετική μέσα στην ανοιχτοπράσινη βάση της και εξαιρετικά νόστιμη. Τα λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια είναι μια[...]

Θα ήμουν κοντά στα 14. Μετά το σχολείο μαζί με τη συμμαθήτριά μου Αλεξάνδρα, επιστρέψαμε σπίτι της. Πήγαμε κατευθείαν στην κουζίνα, όπου μας περίμενε[...]

Η ιδέα είναι γνωστή, σχεδόν κοινή και απλή -πιο απλή δεν γίνεται. Τόσο που ασυναίσθητα  -ή περίπου συνειδητά- τη σνομπάρεις, όσο οι δημιουργικές αναζητήσεις[...]

Χάμπουργκερ, τσίζμπεργκερ και όλα τα ομοιοκατάληκτα εις -μπέργκερ χυμώδη και λιχούδικα ensembles, τα αμερικάνικα μπιφτέκια σε αφράτο ψωμί που ο πλανήτης[...]

Το χάμπουργκερ είναι ένα καλό παράδειγμα -όχι το μοναδικό- για να δει κανείς, αν και απλοϊκά ως ένα βαθμό, την παγκοσμιοποίηση μέσα από το φαγητό. Έχει παλιά[...]

Φαστ φουντ – η μάστιγα των τελευταίων δεκαετιών και του κακοποιημένου φαγητού με πρώτο συνώνυμό της το μπέργκερ. Και φυσικά δεν είναι το όνομα αυτό καθεαυτό[...]