Υλικά για 4-5 άτομα 1 ½ κιλό κουνουπίδι φρέσκο ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε φετούλες 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένο σε νερό Λίγο[...]

υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κ. κομμένο στα 8 1 μεγάλο κρεμμύδι 3-4 ντομάτες ξεφλουδισμένες 2 μέτρια καρότα 60 γρ. σέλερι 3 σκ. σκόρδου 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας[...]

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 100 γρ. γραβιέρα Kρήτης 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι λίγο αλατοπίπερο [...]

Υλικά (για 4 άτομα) Φλαν 200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. μανιτάρια μορχέλες 100 ml κρέμα γάλακτος 1 αβγό 2 κρόκοι 1 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 3 κ.σ.[...]

Από τον Ερβέ Προνζάτο (Squirrel, ξενοδ. Danai Resort, Χαλκιδική) Είναι ακόμα πολύ νωρίς, αλλά δεν θα παραξενευόμουν να μάθω ότι μια μέρα ο σεφ θα ξεναγεί[...]

Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά ή μέτρια 4 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες 3 ώριμες ντομάτες 8 σκ. σκόρδο κομμένες στα τέσσερα 5-6 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα[...]

Καθώς η μαύρη τρούφα πέφτει στην κοκοτιέρα με λαχανικά, τη μεταμορφώνει σε μαγική μαρμίτα, όπου μοσχομυρίζει το πιο αρωματικό γαστρονομικό ελιξίριο. Υλικά[...]

Υλικά 1 βιολογική πάπια 3-4 καρφιά γαρίφαλο, ψιλοκομμένα Βούτυρο Γαρίφαλα και πιπέρι (φρεσκοτριμμένα) Ελαιόλαδο 1 φλιτζ. κρασί Μαδέρα 1 φλιτζ. σάκε [...]

Αυτό που κάνει τη διαφορά στις εθνικές κουζίνες είναι η τεχνική και τα αρωματικά. Στην παρακάτω συνταγή, η τεχνική είναι καθαρόαιμα ελληνική αλλά το κυρίως[...]

Το διακριτικά όξινο φρούτο του πάθους «ψήνει»το ψιλοκομμένο λαβράκι, ενώ το καρότο το προικίζει με μια γλυκύτητα, που επιφέρει την τελική ισορροπία. Υλικά[...]

υλικά για 6 άτομα 18 κανελόνια 400 γρ. τρυφερό σπανάκι 250 γρ. ανθότυρο 150 γρ. ρικότα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ.τσ.[...]

υλικά 3 φέτες ζαμπόν (μπούτι) με μέτριο πάχος 150ml κρέμα γάλακτος 1/2 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν αλάτι, πιπέρι 30 φετάκια από μπαγκέτα μερικά φυλλαράκια ρόκας [...]

Η τρυφερή σάρκα του ψαριού αποζητά την ένταση της κάππαρης και την οξύτητα του λαδολέμονου με τη μουστάρδα, τα χόρτα δίνουν την απαραίτητη φυτική νότα στο[...]

Υλικά για 4 άτομα 8 αβγά ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 5-6 ντομάτες φρέσκες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη ή 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα κονσέρβα 200 γρ.[...]

Υλικά 8 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζ. γάλα 1 φλιτζ. βούτυρο 2 φλιτζ. σταφίδες 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. ανάμικτα φρουί γκλασέ, κομμένα σε[...]

Υλικά 700 γρ. φρέσκα κουκιά (χρειάζονται 400-500 γρ., καθαρισμένα) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 4 σκ. σκόρδο σε φετάκια 4 κ.σ.[...]

υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλου των 150 γρ. καθένα 1 μεγάλο λεμόνι ακέρωτο 60 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. μείγμα ξερών μυρωδικών (θυμάρι, ρίγανη,[...]

Υλικά κοτόπουλο περίπου 1.500 γρ. κομμένο σε 8 μερίδες 600 γρ. μέτρια καρότα ¾ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. κόλιανδρο (κόκκους σπασμένους) 1 γερή πρέζα κύμινο[...]