Υλικά συνταγής χοιρινό κρέας σε μπουκιές: 800 γρ. ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού κρασί: 1 ποτηράκι κόκκινο κρεμμύδι: 1 ξερό, μεγάλο ντομάτα φρέσκια ή[...]

Υλικά συνταγής 15 γρ. νωπή μαγιά ή 1 1/2 κουταλάκι ξερή 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό 1 κιλό σκληρό αλεύρι 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη 1/4 του φλιτζανιού σπορέλαιο[...]

Υλικά συνταγής ζωμό από τις καραβίδες: 1 λίτρο λάχανο: 1 μεγάλο καραβιδάκι μικρό: 1 κιλό φρέσκο, καθαρισμένο (κρατάμε τα κελύφη για ζωμό) φρέσκα κρεμμύδια: 3[...]

Υλικά συνταγής φύλλα χωριάτικα: 8 (1 πακέτο, 850 γρ.) σπανάκι: 1 κιλό μυρώνια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος: 10[...]

Υλικά συνταγής σκορπίνες: 2, τα κεφάλια κομμένα στη μέση κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο αστεροειδές γλυκάνισο: 2 σπόροι μπαχάρι: 4 κόκκοι δάφνη: 2 φύλλα ζωμός[...]

Υλικά συνταγής πέρκα φιλέτο: 1.100 γρ. κρεμμύδι ξερό: 270 γρ., πολύ ψιλοκομμένο ελαιόλαδο: 50ml και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα κύμινο: 2 κουταλιές της[...]

Υλικά συνταγής 3 σουπιές: γύρω στα 1.200 γρ. συνολικά αλάτι: λίγο ελαιόλαδο: για το άλειμμα και το ψήσιμο Για το κους κους κους κους: 500 γρ. καρότα: 130 γρ.[...]

Υλικά συνταγής ελαιόλαδο: 70 ml κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο κριθαράκι χοντρό: 500 γρ. ντοματοχυμός: 100 ml καραβίδες: 40-45 μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες[...]

Υλικά συνταγής πεσκανδρίτσα: 900 γρ. (6 ουρές ή φιλέτα), χωρίς κόκαλο και πέτσα λευκό κρασί: 1/2 ποτήρι μελιτζάνα: ½ ψιλοκομμένη κολοκυθάκι: ½ ψιλοκομμένο[...]

Υλικά συνταγής μπαρμπούνια: 8, καθαρισμένα από λέπια, κοιλιές και εντόσθια βασιλικός: 40 γρ. φρέσκος λουίζα: 20 γρ. φρέσκια ρίγανη: 10 γρ. φρέσκια κουκουνάρι:[...]

Υλικά συνταγής Για τη σαλάτα αλμυρίδα: 1/2 κιλό καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια ντομάτες: 2 ώριμες, κομμένες σε κυβάκια, χωρίς φλούδες και σπόρους σκόρδο:[...]

Υλικά συνταγής 1 τετράγωνο κομμάτι φέτα περίπου 200γρ. 3-4 ντοματίνια πλυμένα 1/2 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες (προαιρετικά) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2[...]

Υλικά συνταγής 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι 1 κιλό μύδια φρέσκα ή 300-400 γρ. κατεψυγμένα, μόνο η σάρκα τους 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της[...]

Υλικά συνταγής ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα) 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ[...]

Υλικά συνταγής 100 γρ. ταραμάς άσπρος 2 πατάτες βρασμένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ο χυμός από 2 λεμόνια Εκτέλεση συνταγής Λιώνετε τις βρασμένες πατάτες με[...]

Υλικά συνταγής 1 κιλό παντζάρια Για τη σάλτσα 5 σκελίδες σκόρδο αλάτι ψιλό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί μαϊντανός ή άλλο[...]

Υλικά συνταγής 180 γρ. σουτζούκι κομμένο σε φετάκια 4 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο λίγο μαϊντανό, σχοινόπρασο, δυόσμο ή βασιλικό, ψιλοκομμένο αλάτι,[...]

Υλικά συνταγής Για τη ζύμη αλεύρι: 190 γρ. για όλες τις χρήσεις βούτυρο: 100 γρ., κομμένο σε κυβάκια αυγό: 1 νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας Για τη γέμιση[...]