Μπουρδετο

Υλικά: 2 κιλά διάφορα ψάρια 3 κρεμμύδια μεγάλα 240 ml λάδι 1-2 λεμόνια αλάτι - πιπέρι νερό Εκτέλεση: Σε μια κοντή κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο από το[...]

ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ Μπουρδέτο ή μπουργιέτο, ακόμη ένα διάσημο και πεντανόστιμο πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας! Οσο και αν η ονομασία αυτού του πιάτου μας φαίνεται λίγο[...]

10-15 αυγά (αν θέλουμε βάζουμε λιγότερα ή περισσότερα) 1-2 κρεμμύδια ξερά λίγο αλάτι-πιπέρι 1-2 κουτ. του γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κύβο λαχανικών ή 1 κουτ.[...]

Ψάρι μπουρδέτο, ή μπουριέτο. Μια επτανησιακή συνταγή, για ψάρια, όπως μπακαλιάρο παστό ξαλμυρισμένο, σαρδέλες, γαύρο, κ.λ.π.. Υλικά: (Για 4-5 μερίδες ψάρια[...]

Υλικά 2 σκορπιούς περίπου 1 κιλό και οι δύο 1 φλιτζάνι λάδι 2 κρεμμύδια 3 κουταλιές πελτέ 3 κουταλάκια κοκκινοπίπερο αλάτι Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι[...]

ΥΛΙΚΑ Σκορπίνα ή χριστόψαρο ντομάτες πελτέ ντομάτας κόκκινη πιπέρια τσίλι κοκκινοπιπέρα αλάτι σκόρδο κρεμμύδια ζωμός από κεφάλια καραβίδας 2 φύλλα[...]

ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ Μπουρδέτο ή μπουργιέτο, ακόμη ένα διάσημο και πεντανόστιμο πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας! Οσο και αν η ονομασία αυτού του πιάτου μας φαίνεται λίγο[...]

Κερκυραϊκή πεντανόστιμη συνταγή,για ψάρι, σε σάλτσα κοκκινοπίπερου ,συνοδεία πατάτας,η οποία,κλασσικά,μαγειρεύεται σε φέτες, μαζί με το ψάρι.Παραδοσιακά,[...]

Υλικά 2 μέτριοι σκορπιοί, καθαρισμένοι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι (πάπρικα) 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί[...]

Υλικά: 1 κιλό ψάρια κατάλληλα για βραστό (ένα μεγάλο ή πολλά μικρότερα) 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά μικρά, ολόκληρα πατάτες 1/2 φλιτζάνι λάδι 1/2 φλιτζάνι λεμόνι[...]

Υλικά 2 μέτριοι σκορπιοί, καθαρισμένοι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι (πάπρικα) 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί[...]

Υλικά σκορπίνες: 2, τα κεφάλια κομμένα στη μέση κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο αστεροειδές γλυκάνισο: 2 σπόροι μπαχάρι: 4 κόκκοι δάφνη: 2 φύλλα ζωμός ψαριού ή[...]

1 κιλό φύλλο μπακαλιάρου 8 ώρες ξαλμύρισμα 4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες[...]

υλικά Ψάρι με καυτερή κόκκινη σάλτσα 1.5 κιλό μπακαλιάρος ή σκορπιός ή γαλέος 1 κούπα λάδι 3 κρεμμύδια Κόκκινο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 1 πιπεριά[...]

Το μπουριέτο, όπως το λέμε εμείς στο σπίτι μας, το συναντάμε κυρίως στα Επτάνησα και για όσους δεν το ξέρουν είναι μια ψαρόσουπα αρκετά πηχτή και[...]

Πικάντικο πιάτο ωραίο για μεζέ και κρασάκι. Τι χρειαζόμαστε: 1 μεγάλο χταπόδι 1 κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι του καφέ ξύδι 1/1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι[...]

Το κερυραϊκό μπουρδέτο είναι ένα φαγητό πολύ αγαπημένο, το οποίο το μαγειρεύω αρκετά συχνά! Το συνοδεύω σχεδόν πάντα με ρύζι basmati ώστε να απολαμβάνω την[...]