Οσπρια

2 φλιτζ. ρύζι μακρύκοκκο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλιτζ. πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 φλιτζ. ντομάτες[...]

400 γρ. ρεβίθια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 φύλλα μέντας 8 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά 2 σκελίδες σκόρδο μοσχοκάρυδο πάπρικα αλάτι πιπέρι Βάζετε τα ρεβίθια να[...]

Νόστιμοι τραγανοί ρεβιθοκεφτέδες που μοιάζουν με λουκουμαδάκια και φτιάχνονται με ωμά αλεσμένα ρεβίθια. Περιζήτητο ορεκτικό που κάνει θραύση στα ταβερνάκια[...]

Εδώ και λίγο καιρό, ένα ευχάριστο νέο έμαθα! Στο νησί άνοιξε μαγαζί με μπαχαρικά! Η πρώτη μου σκέψη: δεν θα χρειάζεται να τρέχω σε Αθήνα ή Πάτρα δηλαδή για[...]

Μου λέει η Κατερίνα: Σήμερα μαγειρεύω γίγαντες με σπανάκι στο φούρνο. Τρελαινόμαστε οικογενειακώς γι' αυτό το φαγητό! Στείλε συνταγή και βγάλε φωτό, της λέω[...]

Εκτέλεση : βράζουμε σε άλλη κατσαρόλα τις φακές, σε άλλη το ρύζι για να μην αναμειχθούν χρωματικά, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Εγώ χρησιμοποίησα[...]

Ζεστή ρεβιθοσαλάτα, χορταστική, υγιεινή, ό,τι πρέπει για ενδιάμεσο βδομαδιάτικο γεύμα και κατάλληλη για αποτοξίνωση του οργανισμού μας από την κρεατοφαγία των[...]

500 γρ. φασόλια γίγαντες 1 μέτριο, σε φέτες, Κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια 3/4 φλυτζάνι τσαγιού Λάδι 4 ώριμες Ντομάτες ψιλοκομμένο Μαϊντανός Αλάτι[...]

500 γρ. ρεβίθια 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα 1 κουταλιά σούπας αλεύρι αλάτι πιπέρι[...]

250γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 συσκευσία ντομάτα κονκασέ ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.σ. πελτές ντομάτας αλάτι πιπέρι[...]

Γίγαντες 500 γρ. γίγαντες βρασμένους σε ζωμό λαχανικών 1500 γρ. ντομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένη 200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες[...]

½ κιλό Φασόλια ξερά 2 μέτρια καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 2 ώριμες ντομάτες 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 1 κλωνάρι σέλινο ½ κουταλάκι[...]

125 γρ. βούτυρο 1/2 φλιτζάνι νερό 500 γρ. μπιζέλια 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι 1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι και πιπέρι Ρίχνετε το[...]

1 λίτρο ζωμό λαχανικών 200 ml λευκό κρασί 8 φρέσκα κρεμμυδάκια 200 γρ. Φρέσκα μπιζέλια 60 γρ. βούτυρο 400 γρ. ρύζι για ριζότο 1 ματσάκι καυκαλήθρα 80 γρ.[...]

250 γρ. άσπρα φασόλια 250 γρ. φρέσκο σπανάκι 100 γρ. νωπό μπέικον 3 χοντρές φέτες ψωμί αλάτι Βάζετε τα φασόλια σε νερό από την προηγούμενη. Σε μια κατσαρόλα[...]

500γρ. φασόλια γίγαντες 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (από κιλότο) 400γρ. σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 φλιτζ.[...]

250γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 1 κ.σ. κοφτή[...]

Για τέσσερα χρόνια τώρα συζητάμε με τη Λίνα για το σταμναγκάθι αλλά εγώ δεν το είχα δοκιμάσει. Μια η τιμή του μου φαινόταν υπερβολική σε σχέση με την ποιότητα[...]