Σουπες - Βελουτε

3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο (σκόνη) 1 κ.γ. αλάτι χονδρό 1 φλ πράσο ροδέλλες μόνον το λευκό μέρος (1) 2 φλ πουρές[...]

17/12/13 Παντού τριγύρω στη γειτονιά μας γυμναστήρια, τι γίνεται; Τι να σκεφτεί κανείς για αυτήν την πόλη; Τόσο γυμνασμένοι πια ή τόσο φορτωμένοι που θέλουμε[...]

Η χορτόσουπα, όταν έχει ποικιλία λαχανικών, γίνεται απολαυστική και νόστιμη. Μπορεί να αποτελέσει, είτε το πρώτο πιάτο στο μεσημεριανό μας τραπέζι, είτε να[...]

1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο* 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα 1½ λίτρο νερό μοσχοκάρυδο[...]

Απολαυστικά λαχανάκια Βρυξελλών με πράσο και μια σειρά από υπέροχα μυρωδικά γίνονται σούπα για τις κρύες μέρες που έρχονται. Σέρβιρε με τραγανό μπέικον και[...]

Συστατικά   2φλ.φασολάκια στρογγυλά πράσινα 1κιλό σπανάκι Λάδι Αλατοπίπερο 1φλ.ντοματάκια κονκασέ Χυμός λεμονιού 1λίτρο ζωμός λαχανικών Μέθοδος Βήμα1 Βράζουμε[...]

4 parsnips (παστινάκη) καθαρισμένα και κομένα σε κύβους 5 μπάλες από κατεψυγμένο σπανάκι (περίπου 200 γραμ.) 1 κλωνάρι σελινόριζα, μόνο το στέλεχος[...]

Είναι μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγη για σπανάκι σούπα με βελουτέ υφή που δοκίμασα στην Ιένα της Γερμανίας και από τότε την κάνω συνέχεια. Είναι πολύ[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]