Σαλατες, Ορεκτικα χωρις νυχακι αρμποριο σνιτσελ κασερι

300 γραμμάρια κολοκύθας 150 γραμμάρια τυρί Μετσοβόνε 1 μικρό φλιτζάνι ξινόγαλο 150 γραμμάρια καλαμπόκι βρασμένο 25 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο αλάτι πιπέρι για[...]

1 ρίζα μαρούλι 4 λεπτές φέτες προσούτο κρούντο 100γρ. μετσοβόνε σε κύβους 6 ντοματίνια κομμένα στα 2 3 αγγουράκια τουρσί σε φέτες 2 κ.σ. σουσάμι αλάτι πιπέρι[...]

Υλικά Καλαμπόκι 1 φλυτζάνι του τσαγιού Καρότο 1 φλυτζάνι του τσαγιού Αρακάς 1 φλυτζάνι του τσαγιού Πιπεριά κόκκινη 1 Φασολάκια 1 φλυτζάνι του τσαγιού Καπνιστή[...]

Oι ασπάραγοι ή ασφάραγοι, που εκτιμούσαν ιδιαίτερα οι αρχαίοι, έδωσαν και την παγκόσμια ονομασία στον πολύτιμο αυτό βλαστό. Λευκά, βιολέ ή πράσινα, τα[...]

1 ρίζα μαρούλι ή σγουρή σαλάτα κομμένη με το χέρι 4 φέτες καπνιστό ζαμπόν 100 γρ. μετσοβόνε σε κομματάκια 2 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες 1 κ.σ. σουσάμι[...]

Πίτα... πίτσα! Η διαφορά των δύο αυτών λέξεων στο ένα γράμμα, το σκεπτικό τους ίδιο, οι ρίζες του και η ιστορία τους κοντινή και παραπλήσια και ίσως, ίσως με[...]

Μεζές πρώτης τάξεως! Τα μεγάλα, φρέσκα μανιτάρια γίνονται πάντα μια αξεπέραστη λιχουδιά. Στο πατρικό μου μανιτάρια δεν τρώγαμε! Αν και ο μπαμπάκας μου σαν[...]

1 μεγάλο κουνουπίδι, περίπου 1½ κιλό ή 2 μικρότερα, χωρίς τα πολύ χοντρά κοτσάνια 1 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε βαζάκι μέσα σε[...]

Aυτή η χωριάτικη με την παράδοξη (λόγω κρόκου αυγού) βινεγκρέτ φέτας και τα κρεατοτυρένια κεφτεδάκια, που αρωματίζονται με τη λουίζα, είναι κάτι ανάμεσα σε[...]

Τα άσπρα Φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και αποτελούν ένα πλήρες κύριο γεύμα. Στην Ελλάδα φτιάχνουν ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα, κυρίως χειμωνιάτικο,[...]

500 γρ. Φύλλο Κρούστας 400 γρ. σπανάκι 3 πράσα κοµµένα σε ροδέλες 100 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. Μετσοβόνε 50 γρ. κουκουνάρι αλάτι , πιπέρι Ετοιμάζετε πρώτα τη[...]

200 γρ. καρότα κομμένα σε κύβους 200 γρ. άνθος μπρόκολου 150 γρ. πράσο κομμένο σε φέτες 300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 200 γρ. κολοκυθάκια, μόνο το[...]

Στην Ελλάδα λεν πως την ποιότητα μιας ταβέρνας καταλάβεις την, όι τόσο που το κρέας, όσο που τους κολοκυθοκεφτέδες της. Είχα το λοιπόν καημό να κάμω καλούς[...]

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται αποκλειστικά στο φούρνο και καλύπτονται με αφράτη μπεσαμέλ, για να γίνουν είτε ορεκτικό, είτε κύριο γεύμα. Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ[...]

Υλικά: Μανιτάρια Porto bello (μεγάλα καφέ μανιτάρια) Τυρί μετσοβόνε καπνιστό, ή ρεγκάτο ή γραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας. Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό[...]

Υλικά: 6 μελιτζάνες αργείτικες, καθαρισμένες και χαραγμένες κατά μήκος 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα φέτες 2 σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλες τομάτες ξεφλουδισμένες και[...]

Για 2-4 άτομα Για τη σαλάτα 500 γραμμάρια μανιτάρια άσπρα, φρέσκα, κομμένα σε φέτες 1 λόλα πράσινη 1 λόλα κόκκινη 20 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια,[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

ΥΛΙΚΑ Ένα μάτσο μαϊντανό (τα φύλλα του) 6 λιαστές ντομάτες 1 λεμόνι 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.γ. κύμινο 50 γρ. τυρί μετσοβόνε 400 γρ. φακές 8 ελιές[...]

Υλικά: τυρί καπνιστό Μετσοβόνε (δύο μέτριες φέτες) χυμός από ένα πορτοκάλι λίγο ελαιόλαδο τριμμένο καρύδι(προαιρετικά) Εκτέλεση: Τοποθετούμε το τυρί[...]

Υλικά: (Για 5 άτομα) 500 γραμμάρια φύλλα σπανακιού 400 γραμμάρια φύλλα ρόκας 1 5 0 γραμμάρια κολοκύθα ( κομμένη σε κομμάτια ) 1 5 0 γραμμάρια τριμμένο[...]

Ένας διαφορετικός και πρωτότυπος τρόπος, πολύχρωμος και δουλεμένος, για να ετοιμάσουμε και να παρουσιάσουμε μία κατά τα άλλα απλή ομελέτα αυγών. Σας έχω πει[...]

1.300 γραμ. πατάτες 125 γραμ. μαργαρίνη με βούτυρο 1 φλ. παρμεζάνα 1 φλ. γαλα 2 αυγά 350 γραμ. Μετσοβόνε ή άλλο κίτρινο τυρί 200 γραμ. σαλάμι Λευκάδας 2 κ.σ[...]

υλικά για τη βινεγκρέτ 6 κουταλιές ξύδι ρυζιού 4 κουταλιές χυμό λεμονιού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές μέλι ανθέων 2 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι[...]