Το χοιρινό, τα κυδώνια και τα κάστανα είναι υλικά της εποχής και η συγκεκριμένη συνταγή θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για το παραδοσιακό τραπέζι  των[...]

Η γκαλέτ (galette) με brie, αχλάδι της συνταγής μου, είναι μια εξαιρετικά απλή παρασκευή που όμως μπορεί να εντυπωσιάσει ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι,[...]

Το κοτόπουλο με σκόρδο, αρωματικά & κρέμα  είναι μια ακόμη απόδειξη πως οι τρόποι να μαγειρέψει κανείς νόστιμο κοτόπουλο είναι ανεξάντλητοι.  Μια συνταγή πιο[...]

Τα scallopine al limone είναι μια κλασική Ιταλική συνταγή που συνδυάζει λίγα υλικά, ευκολία και ταχύτητα παρασκευής και νοστιμιά. Ο chef Giorgio Locatelli[...]

Το ιμάμ μπαϊλντί, μαζί με τα γεμιστά, είναι τα δύο λαδερά που θεωρώ απόλυτα συνυφασμένα με τα Ελληνικά καλοκαίρια. Τα υλικά τους εποχιακά, το αποτέλεσμα[...]

Η βερίν καπνιστού σολομού με μους αβοκάντο και λάιμ είναι ό,τι πιο κομψό ως ορεκτικό σε ένα καλοκαιρινό επίσημο δείπνο. Η βερίν μας δεν είναι απλά κομψή στην[...]

Τα ζυμαρικά με βότκα ακούγονται ως εκκεντρικός ή σουπερμοντέρνος συνδυασμός, αλλά δεν είναι. Στην Ιταλία υπάρχουν διάφορες εκδοχές της συνταγής με τη βότκα ως[...]

Πάντα μ’ άρεσαν οι πίκλες αγγουριού, είτε με ολόκληρα μικρά αγγουράκια που μπαίνουν στη πατατοσαλάτα μου και στο φιλέτο ταρτάρ, είτε κομμένο σε φετούλες, που[...]

Η τερίν με μους καπνιστού σολομού και πολύχρωμες πιπεριές είναι ένα εξόχως κοσμοπολίτικο, καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικό για μπουφέ ή ως εντυπωσιακό ορεκτικό σε[...]

Οι αυθεντικές κοτολέτες αλά Μιλανέζε είναι μπριζόλες μοσχαρίσιες, χτυπημένες να γίνουν λεπτές , παναρισμένες σε αλεύρι, αυγό και γαλέτα και τηγανισμένες σε[...]

Τα αυγά του Πιεντμόντε δεν είναι μια διάσημη Ιταλική συνταγή. Είναι απλά μια συνταγή που μελετώντας ιδέες απ’ την Ιταλική μαγειρική, μου έκανε κλικ ως ένα[...]

Το χαβιάρι του καουμπόι ή αλλιώς «το χαβιάρι του Τέξας» είναι μια συνταγή που αποδεικνύει ότι όταν ένας σεφ έχει κέφια, μπορεί να βγάλει μια συνταγή που να[...]

Ο φρέσκος αρακάς είναι πολύτιμο υλικό, μια και έχει μια πολύ μικρή περίοδο που παράγεται ανάμεσα στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Και ενώ[...]

Η ιδέα του συνδυασμού κάστανου και σελινόριζας με κρέας μου ήρθε ως επιφοίτηση ένα βράδι την ώρα που προσπαθούσα να κοιμηθώ. Δεν είχα δει ή ακούσει ποτέ τον[...]

Το μεξικάνικο ρύζι είναι απ’ τις πολύ δημοφιλείς συνταγές ανά το κόσμο μια και έχει χαρακτήρα, χρωματική ένταση, διαφορετικά νόστιμα και θρεπτικά συστατικά.[...]

Από μικρός λάτρευα το κοκορέτσι και θαύμαζα όσους ήξεραν να το φτιάχνουν. Περιέργως, ενώ εδώ και  χρόνια ασχολήθηκα με τη μαγειρική και έχω εκτελέσει πάρα[...]

Απ’ τις πιο διάσημες συνταγές της Κέρκυρας πέρα απ το σοφρίτο και τη παστιτσάδα, είναι το Μπιάνκο. Μια συνταγή με ψάρι ποσαρισμένο με πατάτες, σκόρδο και[...]

Τα καλαμαράκια σοτέ με φινόκιο της συνταγής ανταποκρίνονται πλήρως στη μαγειρική λογική της αρμονίας απλών συνθέσεων. Μια λογική που ασπάζομαι πλήρως και[...]