Το ρύζι τζόλοφ είναι ένα πικάντικο, αγαπημένο πιάτο της Δυτικής Αφρικής που προσωπικά λάτρεψα. Σε γενικές γραμμές φτιάχνεται με ρύζι, τομάτες και διάφορα[...]

Τα κολοκύθια έχουν πολλούς τρόπους να τ’ απολαύσετε μέσα στο καλοκαίρι, αλλά μια κρύα σούπα από κολοκύθια είναι ένας απ’ τους πιο αναπάντεχα γευστικούς. Είναι[...]

Οι μελιτζάνες παρμεζάνα είναι απ’ τα πλέον γνωστά και δημοφιλή ιταλικά πιάτα διεθνώς. Ως κλασικό μεσογειακό πιάτο, συνδυάζει ένα λαχανικό ως βασικό υλικό, με[...]

Τα κέικ σοκολάτας αρέσουν πολύ, αλλά η εκδοχή που θα σας παρουσιάσω με πορτοκάλι και σοκολατένια βουτυρόκρεμα το πάει σε άλλο επίπεδο. Από κέικ που θα[...]

Τι γευστική έκπληξη μπορεί κανείς να περιμένει από ένα κοτόπουλο λεμονάτο κατσαρόλας; Κι’ όμως μια έμπνευση της στιγμής, καθώς έβλεπα άγριο μάραθο να φυτρώνει[...]

Οι μελιτζάνες σηματοδοτούν για μένα, την καλοκαιρινή μεσογειακή μαγειρική. Μας ήρθαν στο Βυζάντιο τον 11 ο αιώνα μ.Χ. απ’ την Ινδία, όπου αποτελούσαν έδεσμα[...]

Ο τηγανητός υγράλατος μπακαλιάρος κατατάσσεται στα εθνικά μας φαγητά, χωρίς η πρώτη ύλη να παράγεται στη χώρα μας, όπως αντίστοιχα συμβαίνει και στη[...]

Η ουρά του μοσχαριού (oxtail) είναι ένα πολύ ενδιαφέρον γαστρονομικά κομμάτι, καθώς είναι ένας σκληρός μυς με ιδιαίτερη υφή, γεμάτος κολλαγόνο με χόνδρους και[...]

Το pulled pork ή αλλιώς, χοιρινό σε ίνες είναι μια λιχουδιά με καταγωγή τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ που είναι εξαιρετικά διαδεδομένη κυρίως στις Καρολίνες[...]

Το μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και πληθωρικό χειμωνιάτικο φαγητό, όπως κι αν το κάνετε, αρκεί να έχει δεμένη σάλτσα και μαλακό κρέας. Από[...]

Το χοιρινό, τα κυδώνια και τα κάστανα είναι υλικά της εποχής και η συγκεκριμένη συνταγή θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για το παραδοσιακό τραπέζι  των[...]

Η γκαλέτ (galette) με brie, αχλάδι της συνταγής μου, είναι μια εξαιρετικά απλή παρασκευή που όμως μπορεί να εντυπωσιάσει ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι,[...]

Το κοτόπουλο με σκόρδο, αρωματικά & κρέμα  είναι μια ακόμη απόδειξη πως οι τρόποι να μαγειρέψει κανείς νόστιμο κοτόπουλο είναι ανεξάντλητοι.  Μια συνταγή πιο[...]

Τα scallopine al limone είναι μια κλασική Ιταλική συνταγή που συνδυάζει λίγα υλικά, ευκολία και ταχύτητα παρασκευής και νοστιμιά. Ο chef Giorgio Locatelli[...]

Το ιμάμ μπαϊλντί, μαζί με τα γεμιστά, είναι τα δύο λαδερά που θεωρώ απόλυτα συνυφασμένα με τα Ελληνικά καλοκαίρια. Τα υλικά τους εποχιακά, το αποτέλεσμα[...]

Η βερίν καπνιστού σολομού με μους αβοκάντο και λάιμ είναι ό,τι πιο κομψό ως ορεκτικό σε ένα καλοκαιρινό επίσημο δείπνο. Η βερίν μας δεν είναι απλά κομψή στην[...]

Τα ζυμαρικά με βότκα ακούγονται ως εκκεντρικός ή σουπερμοντέρνος συνδυασμός, αλλά δεν είναι. Στην Ιταλία υπάρχουν διάφορες εκδοχές της συνταγής με τη βότκα ως[...]

Πάντα μ’ άρεσαν οι πίκλες αγγουριού, είτε με ολόκληρα μικρά αγγουράκια που μπαίνουν στη πατατοσαλάτα μου και στο φιλέτο ταρτάρ, είτε κομμένο σε φετούλες, που[...]