Υλικά (για 2-4 άτομα) 1 rib-eye 1-1.250 γρ. με το κόκαλο (πρώτης ποιότητας, καλοσιτεμένο) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. βούτυρο Θυμάρι φρέσκο 3[...]

υλικά 4 μεγάλα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα 300 γρ. ανθότυρο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο 1/3 κ.γ. σπόρους κίμινου[...]

Υλικά: 1/2 κιλό μικρές πατάτες (baby), κομμένες σε λεπτές φέτες 2 φιλέτα ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου περ. 650 γρ. 300 ml γάλα, πλήρες 250 ml κρέμα γάλακτος 2[...]

Υλικά: 4 φιλέτα ξαλμυρισμένου παστού μπακαλιάρου (περ. 1 κ.) 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα στον τρίφτη 1 κ.γ καστανή ζάχαρη λίγο[...]

υλικά 200 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα παντζάρια 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 σκ.σκόρδου λυωμένη[...]

Υλικά: Για τις κροκέτες 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένο 2 κρεμμύδια, τριμμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2[...]

υλικά 4 μεγάλα παντζάρια (τους βολβούς) 4-5 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. κύμινο σε σπόρους φρέσκο κόλιαντρο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι[...]

Υλικά 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο 2 κούπες βραστές πατάτες, λιωμένες τελείως με το εργαλείο του πουρέ 1 κρόκο αβγού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 3/4[...]

υλικά 3/4 κιλού ξερά κουκιά 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες στον τρίφτη ή ένα κουτί ντοματάκια με το χυμό τους 1/2 κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο 5-6 σκελίδες[...]

υλικά 1 1/2 κ. καλαμαράκια μέτρια 3/4 φλ.τσ. ρύζι τύπου καρολίνα 200 γρ. σέσκουλα ή σπανάκι 200 γρ. μυρώνια, καυκαλήθρες, μαϊντανό 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια[...]

Υλικά 380 γρ. τορτελίνι γεμιστά με τυρί 3 χοντρές φέτες γαλοπούλα καπνιστή, κομμένη σε μικρά κυβάκια 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια,[...]

υλικά 1 κιλό αρακάς κατεψυγμένος ή καθαρισμένος φρέσκος 6 αγκινάρες μέτριες 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 κιλό ώριμες ντομάτες στον τρίφτη ή ένα[...]

Υλικά (περίπου 24 μπισκότα) 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα 2 αβγά 1 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κ.γ πιπέρι[...]

υλικά 1 1/2 -2κ. αρνάκι μπούτια ή εναλλακτικά 1/2 κ. αρνί μπούτι, 1/2 κ. μοσχάρι σπάλα, 1/2 κ. γουρουνόπουλο μπούτι 200 γρ. κεφαλοτύρι σκληρό ή λαδοτύρι[...]

υλικά ολόκληρη τη μια πλευρά με τα παϊδάκια ενός μεγάλου αρνιού 3 σκελίδες σκόρδου λυωμένες 1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού ψιλοκομμένα 1 κ.γ. ξερή ρίγανη[...]

παρασκευή Αναμειγνύουμε τη ρικόττα με το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το αβγό. Δουλεύουμε το μείγμα με πιρούνι να γίνει λείο, αλλά όχι[...]

υλικά 1 κ. σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο 500 γρ. τσουκνίδα καθαρισμένη 250 γρ. λάπαθα 3/4 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κορν φλάουερ 3 κ.σ. ξύδι ή λεμόνι αλάτι,[...]

Υλικά: 1 κ.σ ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 90 γρ. παντσέτα, ψιλοκομμένη (αλλαντικό) 8 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου 75 γρ. γραβιέρα, τριμμένη[...]