Yλικά Σκορπίνα, χριστόψαρο, γαρίδες, καβούρια και άλλα ψάρια ή θαλασσινά για την ψαρόσουπα Διάφορα λαχανικά κομμένα σε κυβάκια (mirepoix) Ραβιόλια σπιτικά,[...]

Κάθε τόπος στη Μεσόγειο ερίζει για την πιο καλή ψαρόσουπα. Αυτή της Μασσαλίας, η μπουγιαμπέσα, σίγουρα είναι η πιο ξακουστή. Και αυτό, διότι δεν μπαίνουν όλα[...]

Bortsch, και… πασών των Ρωσιών: Η πολύ γευστική αυτή σούπα λαχανικών με κρέας είναι το εθνικό πιάτο όχι μόνο της Ρωσίας, αλλά και της Ουκρανίας και της[...]

Μια ανάλαφρη συνταγή όπου τα φρέσκα οστρακοειδή «τραγουδούν» την εκφραστική γεύση τους, συνδυασμένα με μια σάλτσα γεμάτη γευστική φρεσκάδα και απαλό αντίβαρο[...]

Υλικά (για 4 κομμάτια) Γιαούρτι Ζύμη 2 φλιτζ. αλεύρι 1/4 κ.γλ. αλάτι 1/4 κ.σ. ελαιόλαδο Γέμιση 1 κιλό και 250 γρ. πράσα ψιλοκομμένα Φρέσκο κόλιαντρο [...]

Το πιο διάσημο πιάτο του Nobu. Η γλύκα του miso αναδεικνύει ιδανικά τη «στρογγυλή» σάρκα του ψαριού. Yλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα μπακαλιάρου των[...]

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης «Εύκολο» συνοδευτικό φαγητό, που σερβίρεται με ρύζι ή με το «κυρίως» της επιλογής σας. Οι Ινδοί πολύ συχνά προτιμούν αυτό το πιάτο[...]

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης Παραδοσιακό φαγητό, συνοδευτικό άλλων εδεσμάτων, το οποίο πολύ συχνά σερβίρεται ως πρώτο πιάτο. Το προτιμούν επίσης (όπως και το[...]

Το Chablis, ένα κρασί ξηρό, ελαφρύ και με νεύρο, θεωρείται ο κατεξοχήν σύντροφος των θαλασσινών. Εδώ, συμμετέχοντας στη σάλτσα των ζυμαρικών με τις γαρίδες,[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 πιπεριές 1 πορτοκάλι (μόνο ο χυμός) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες κόκκινες 1 ματσάκι βασιλικό 15 cl ελαιόλαδο 300[...]

Τα υλικά είναι για 6-8 άτομα και συνολικά μαζί με την προετοιμασία και το ψήσιμο θα χρειαστείτε περίπου 45 λεπτά για να τη φτιάξετε. Κλειδί στη συνταγή είναι[...]

Ο αστακός λατρεύει την παρέα των λαχανικών, που με τη φρεσκάδα της γεύσης τους τονίζουν την κρουστή του σάρκα. Προσοχή όμως, να μην υπερβείτε το χρόνο[...]

Συνταγή εμπνευσμένη από το βιβλίο Mediterranean Seafood, του Alan Davidson. Υλικά για 2 άτομα 1 μεγάλος ελληνικός αστακός, ζωντανός 3-4 κουταλιές παρθένο[...]

Το musli λειτουργεί περίπου όπως η τριμμένη φρυγανιά, δημιουργώντας μια λεπτή κρούστα πάνω στο κρέας, αλλά χαρίζοντάς του και τη γλύκα του. Το αποτέλεσμα[...]

Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, περίπου 2 κιλά 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα 1 κλωνάρι σέλινο-σέλερι, κομμένο σε 8 κομμάτια 1 μεγάλο[...]

Υλικά 500 γρ. ριγκατόνι (ή φουζίλι ή φαρφάλες) 500 γρ. τρυφερά κολοκυθάκια 2 αβγά 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα ροδέλες 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ.σ.[...]

Υλικά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Μικρός Μερίδες: 2 μικρές φόρμες • 250 γρ. Βιτάμ κλασικό • 500 γρ. αλεύρι[...]

Υλικά 6 αγκινάρες 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. 1 1/2 φλιτζ. τσ. ρύζι (τύπου καρολίνα) 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσ. φύλλα[...]