Υλικά (για 30 κομμάτια) Δυόσμος Γιαούρτι Λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/2 του κιλού αρνίσιος κιμάς 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη[...]

Υλικά 1 κ. μήλα Gala ή Delicious 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη (αν θέλουμε) Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τα μήλα και τα κόβουμε[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό φιλέτο τόνου 1 ραπάνι λευκό daίkon (ψιλοκομμένο) 1 κονσέρβα yamagobo Φρέσκα κρεμμυδάκια Albacore sauce 65 ml soy sauce 150 ml[...]

Επιδόρπιο με βάση το λάιμ. Σε δείπνα με ιδιαι¬τερότητα, θα μπορούσε να φρεσκάρει τον ουρανίσκο ανάμεσα σε διαφορετικά πιάτα. Το γάλα και η βανίλια του κρατούν[...]

Υλικά Αρακάς Καλαμπόκι Κολοκύθι Nτομάτα Καρότο Έτοιμο σε 18 λεπτά (για 2-3 μερίδες) Παρασκευή Βράζετε το ρύζι σε 600 ml νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της[...]

Υλικά 1 φλιτζ. ζεστό νερό 2 κουταλιές ξίδι 1 κουταλιά αλάτι 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουταλάκι κρεμμυδάκι,[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 8 φρέσκα αυγά 1/2 φλιτζ. πρόβειο γάλα 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, λευκό πιπέρι Φρέσκια μαύρη τρούφα ή λάδι μαύρης τρούφας [...]

Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες 1 ½ ώριμες ντομάτες 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού ½ κ. μοτσαρέλα ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά ½ φλ.[...]

Το σχήμα του ορεκτικού αυτού κάνει μια αναφορά στα κλασικά γλυκά «τρίγωνα» της ιδιαίτερης πατρίδας του Βασίλη Καλλίδη, της Θεσσαλονίκης, μόνο που[...]

Υλικά (για 8 άτομα) 1 αστακός 800 γρ. 1 γλώσσα 400 γρ. 1 ματσάκι τσάιβς 300 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ. βούτυρο 400 γρ. μανιτάρια 350 γρ. σφολιάτα 5[...]

Υλικά 1 καρπούζι 100 γρ. μανούρι 2 γρ. φύλλα ιβίσκου 15 φύλλα δυόσμου 10 ml χυμός λεμονιού 20 γρ. ζάχαρη 1 γρ. μπαχάρι 1 αποξεραμένη πιπεριά τσίλι 3 dl νερό [...]

φωτό: Courtesy of Carlo Cracco Restaurant Ιδού μια avant-garde σπεσιαλιτέ που τετραγωνίζει το… αυγό, υλικό-φετίχ του Cracco, μετατρέποντας τον κρόκο του σε[...]

Υλικά 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο 500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες 200 γρ. πεκορίνο τριμμένο 2 κρόκοι αβγών χτυπημένοι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 100 γρ.[...]

Λιαστή ντομάτα: Έχει γίνει n εθνική μας ερωμένη. Τόσο, που καμιά φορά νομίζεις ότι υποφέρει από το πολύ «κάψιμο». Στη σωστή δόση όμως είναι σαν να ανοίγεις το[...]

(Υλικά για 6 άτομα) Καραμελωμένα κρεμμύδια 1 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 8 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες 6 μεγάλα εσαλότ[...]

Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα καλαμαριών 1 κρεμμύδι 1 πράσο 100 γρ. μικρά καλαμάρια 3 μελάνια από καλαμάρια 100 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 σκ. σκόρδο 1 lit[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 κορυφές μπρόκολου κομμένες σε μπουκιές 120 γρ. φρέσκια σουπιά καθαρισμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.γλ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο[...]

Υλικά (για 6 όστρακα) 6 μεγάλα, φρέσκα κυδώνια, κλειστά 10 γρ. Oyster sauce 50 γρ. πάστα tamarind, διαλυμένη σε 200 ml νερό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια[...]