1 μεγάλο ώριμο avocado (να είναι αρκετά μαλακό, σαν ώριμη ντομάτα) λίγο χυμό λεμόνι (1/2 μικρό λεμόνι) 1/2 σκελίδα σκόρδο (μπορεί να γίνει και με χωρίς σκόρδο[...]

3 μέτριες ντομάτες, ή 5 ντομάτες τύπου pomodoro (μακρόστενες σαν δαμάσκηνα) 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 - 4 φέτες καυτερή πιπεριά jalapeno (από βαζάκι),[...]

ΖΥΜΗ - 2 φλυτζάνια αλεύρι (ίσως και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί) για όλες τις χρήσεις - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας[...]

1 κεσεδάκι γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και με χαμηλά λιπαρά) 1 κεσεδάκι (του γιαουρτιού που χρησιμοποιήσατε) καλαμποκέλαιο 1 1/2 με 2 κεσεδάκια[...]

1 κιλό χοιρινή πανσέτα Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: 3 κουτ. σούπας  καστανή ζάχαρη 2     "          "         μουστάρδα 2     "    γλυκού    πάπρικα Από 1 κουτ.[...]

1 φέτα σολομού ανά άτομο 2 φέτες λεμονιού ανά φέτα σολομού αλάτι και πιπέρι 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. 2. Καθαρίζουμε, πλένουμε[...]

10 μικρές Καραβίδες 10 μέτριες γαρίδες no 2 10  μικρά καλαμαράκια 10 μικρές σουπιές 20 μικρά καβουράκια 50 Αχιβάδες (φρέσκιες ανοικτές με το κέλυφος) 3[...]

Κοτόπουλο (κομένο σε μερίδες) Κανέλλα Πατάτες Αλάτι Πιπέρι Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με μπόλικη κανέλλα και το αφήνουμε κανά 20 λεπτο. Τσιγαρίζουμε το[...]

Ρύζι (parboiled αμερικάνικο ή καρολίνα) Φιδές τριμμένος Αλάτι Πιπέρι Βούτυρο ή Φρέσκο Βούτυρο ή Λάδι Το αν θα αποφασίσουμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο (τύπου[...]

Για το μείγμα μπαχαρικών: 3 κουταλάκια garam masala 1 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλάκια σπόροι κόλιανδρου, σε σκόνη (εγώ κοπανάω ολόκληρα σπόρια στο γουδί) 1[...]

1 φλυτζάνι ρύζι basmati 1 κουτί τόνος (σε λάδι) 1 καρότο τριμμένο 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας λάδι[...]

2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 χοντρό κομμάτι μοσχάρι, τουλάχιστον 1 κιλό 1 1/2 λίτρα νερό     2[...]

πατατες λαδι σε κρυο λαδι ριχνουμε τις πατατες και σκεπαζουμε το τηγανι αναβουμε το ματι σε χαμηλη φωτια και αφηνουμε τις πατατες να βρασουν στο λαδι στα 25[...]

6 φύλλα κρούστας Για τη γέμιση με τα κολοκυθάκια: 1 kg κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο φρέσκο[...]

2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2-3 κλωνάρια celery, κομμένο διαγώνια σε μήκος 3 πόντων τα φύλλα από το[...]

1 κοτοπουλο τεμαχισμενο η μπουτια κοτοπουλου εαν προτιματε 1 πρεζα δενδρολιβανο που το τοποθετειτε μεσα σε γαζα η βαμβακι για να μη σκορπισει 1 δαφνοφυλλο[...]

1 πακετο πενες 5 ντοματες 1/2 πιπερια καυτερη 2 πιπεριες φλωρινης 1 κ.σ. πελτες 2 σκελιδες σκορδο 1 κρεμμυδι 1 φλ. ελαιολαδο 1 κρεμα γαλακτος μικρη 250γρ.[...]

2-3 κουταλιές ταχίνι 3 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη με 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/8 κουταλάκι καυτερό πιπέρι καγιέν ή πάπρικα 1/3[...]