3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 200γρ. μαστέλο Χίου ½ λεμόνι (ο χυμός του) Σε ένα σχαροτήγανο βάζουμε λίγο λάδι και αφήνουμε να κάψει. Περνάμε ένα λεπτό κι από τις δύο[...]

4 φιλέτα ή φέτες σολομού (περίπου 200γρ. το καθένα) ανθός αλατιού πιπέρι για τη μαρινάδα 1½ κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 μικρό[...]

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο με πέτσα ή 1 κιλό κοτόπουλο τεμαχισμένο 1 κ.σ. γεμάτη τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 150γρ. γιαούρτι 1-2 κόκκινες[...]

για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι 1 κ.γ. αλάτι 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 1 κ. σ. ξύδι 100ml περίπου χλιαρό νερό για τη γέμιση 600γρ. φρέσκο τυρί cottage[...]

1 καλαμάρι ολόκληρο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½κ.γ. φρέσκο θυμάρι τριμμένο αλάτι πιπέρι Σ' ένα τηγάνι σοτάρουμε[...]

300γρ. λιγκουίνι (2.5 -3 μερίδες) 300γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200γρ. ντομάτα κονκασέ ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο 1/3 φλιτζ. μαϊντανός[...]

1 φύλλο σφολιάτας (στρόγγυλο κατά προτίμηση) 2 πράσα σε ροδέλες 200γρ. σπάνακι φρέσκο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 200γρ. φέτα σε μικρά κυβάκια 50 γρ.[...]

1 στρόγγυλο φύλλο σφολιάτας 150γρ. τυρί φέτα 1 αυγό πιπέρι σουσάμι για το πασπάλισμα Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί (το τσαλακώνουμε πρώτα και το βρέχουμε[...]

1 κοτόπουλο καθαρισμένο 2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη με κάρυ 2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο και θυμάρι φρέσκο 3-4 φέτες μπέικον 1 κ.σ. βούτυρο αλάτι πιπέρι [...]

2 μπαγκετούλες ½ κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα κομμένη στα 2 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα 2 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. ρίγανη αλάτι χοντροκομμένο [...]

500γρ.κοντά ζυμαρικά (πένες ή ριγκατόνι) 80γρ. παρμεζάνα τριμμένη για τη μπεσαμέλ 8 κ.σ. αλεύρι 6 κ.σ. κοφτές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 5 φλιτζ. γάλα ½[...]

400γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κλωναράκι ψιλοκομμένο 1 πακέτο ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 κρεμμύδι κόκκινο ξερό σε φέτες ½φλιτζ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1[...]

1 ½ κιλό κατσικάκι χεράκι (μπροστινό πόδι) και παϊδάκια κομμένο σε μερίδες 12 πατάτες 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. λεμονοθύμαρο (προαιρετικά) 2[...]

4 σκάροι των 250 γρ. - 300 γρ. ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα ψάρια αλάτι πιπέρι Στη σχάρα του φούρνου: Προθερμαίνουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί η σχάρα[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. χυλοπίτες (ένα πακέτο) νερό (5L για το βράσιμο) 50γρ. αλάτι για τη σάλτσα 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ.[...]

800γρ. λουκάνικα ξυδάτα Κρήτης 2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 1 φλιτζ. ξύδι βαλσάμικο 1[...]

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1 ½ φλιτζ.) 1 φακελάκι μαγιά ξερή ½ φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 4 αυγά 250γρ. φέτα σε κυβάκια ½ φλιτζ. ελιές καλαμών[...]

1 κούπα ρύζι μπονέτ 10γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα 4 μανιτάρια λευκά κομμένα σε μικρές φέτες 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ⅓ φλιτζ.[...]