ΜελομακάροναΣυστατικά 2000-2200 γρ αλεύρι260γρ ζάχαρη330γρ ολόκληρα πορτοκάλια περασμένα στο μπλέντερ110γρ μέλι660γρ λάδι500γρ νερό170γρ μαργαρίνη λιωμένη ή[...]

Κιουνεφέ Συστατικά Φύλλο καταΐφι 250 γρ.Τυρί ντιλ (dil peyniri) 200 γρ.Λιωμένο βούτυρο 150 γρ.Νερό 300 mlΖάχαρη 450 γρ.Φλούδα λεμονιού 1/2 τμχΚανέλα 1[...]

Ψωμάκι ολικήςΣυστατικά Μείγμα Α 1000 γρ. Αλεύρι Ολικής Αλέσεως500 γρ. Άσπρο δυνατό αλεύρι για ψωμί1 κ.σ Αλάτι2 κ.σ Ελαιόλαδο1 κ.σ ξύδιΜείγμα Β 30 γρ. Νωπή[...]

Γιορτινά 04/11/2019 Καρανίκος Γιάννης Υλικά Βούτυρο 1kgΆχνη 500gHλιέλαιο 1ltΑλεύρι 4κgΜπέικιν 20γρΒανιλίνη ΟΘΑμύγδαλα ολόκληρα  750 g καβουρδισμένα  Εκτέλεση[...]

Βασιλόπιτα τριφτή Υλικά Βούτυρο 200γρΖάχαρη 580γρΓιαούρτι 350γρΑυγά 3 τμχ (150-170γρ)Αλεύρι (γοχ) κατά προτίμηση για τσουρέκι 600γρΣόδα 4γρΜπέικιν 9γρΜαχλέπι[...]

Τσουρέκια ή ΒασιλόπιτεςΣυστατικά 120γρ νωπή μαγιά670γρ νερό χλιαρό720γρ αλεύρι έξτρα/Αμερικής/σουπερ300γρ αυγά730γρ ζάχαρη1330γρ αλεύρι δυνατό340γρ βούτυρο[...]

Ποιο είναι το κατάλληλο αλεύρι για τα καλύτερα τσουρέκια;  Το δυνατό αλεύρι ή αλεύρι Αμερικής είναι ιδανικό για τσουρέκια. Εχει μεγάλη περιεκτικότητα σε[...]

  Τσουρέκι ΝηστίσιμοΣυστατικά Για το προζύμι: 250γρ αλεύρι Αμερικής, 250γρ νερό, 110γρ μαγιά Για το τσουρέκι Όλο το προζύμι230γρ μαργαρίνη χλιαρή (χωρίς ορό[...]

Ζύμη για γλυκές κρέπες Συστατικά Μείγμα Α (κοσκινισμένα) 140γρ Αλεύρι3γρ Αλάτι12γρ Ζάχαρη1 βανίλια10γρ Κορν φλάουρΜείγμα Β 250γρ Γάλα100γρ Αυγά12γρ[...]

Ζύμη για αλμυρές κρέπες   Συστατικά Μείγμα Α (κοσκινισμένα) 140γρ Αλεύρι4γρ Αλάτι3γρ Ζάχαρη10γρ Κορν φλάουρΜείγμα Β 250γρ Γάλα100γρ Αυγά12γρ ΗλιέλαιοΕκτέλεση[...]

Συμβουλές 17/11/2019 Καρανίκος Γιάννης Συμβουλές Για ΚρέπεςΣουρώνουμε για ένα τέλειο λείο μίγμαΞεκουράζουμε το μίγμα για 12-24 ώρες. Αφού σχηματίσουμε τον χυλό[...]

Ο απαραίτητος δοσομετρητής (μετατροπή υλικών/αναλογίες) Ο παρακάτω ο πίνακας-οδηγός, και δοσομετρητής που θα σας δώσει τις βασικές αναλογίες για να κάνετε[...]

Βασιλόπιτα πολίτικη Συστατικά 1000γρ αλεύρι για τσουρέκια250γρ φρέσκο βούτυρο 300γρ ζάχαρη250γρ αυγά 12γρ μαχλέπι40γρ μαγιά νωπή250γρ γάλα φρέσκο1 πρέζα[...]

Συστατικά 100 γρ αλεύρι100 γρ νερό25 γρ τσίπουρο με γλυκάνισο25 γρ ηλιέλαιο2 μλ χυμός λεμονιούΕκτέλεση Βήμα 1: Στο χέρι ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί. Βήμα[...]

Συμβουλές 15/12/2019 Καρανίκος Γιάννης 12 Συμβουλές για τα πιο τέλεια μελομακάρονα Συνταγή για μελωμένα και τραγανά μελομακάρονα Συνταγή για αρωματικούς[...]

Συμβουλές 15/12/2019 Καρανίκος Γιάννης 12 Συμβουλές για αφράτους κουραμπιέδες Συνταγή για αρωματικούς βουτυρένιους και αφράτους κουραμπιέδεςΣυνταγή για[...]

Συμβουλές για τσουρέκια και βασιλόπιτες Ποιο είναι το κατάλληλο αλεύρι για τα καλύτερα τσουρέκια;  Το δυνατό αλεύρι είναι ιδανικό για τσουρέκια. Εχει μεγάλη[...]

Συστατικά Για τη βάση 24εκ 270 γρ κουραμπίεδες 100γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 40 γρ λικέρ Εναλλακτικά: Συνταγή για βάση cheesecake Για την κρέμα  250[...]