Υλικά για 4 άτομα: 200 γρ. κόκκινη ή άσπρη κινόα 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 κ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες[...]

Συστατικά: 1/2 κούπα αλεύρι ΓΟΧ 1/4 κούπα κορνφλάουρ 2 κ.σ. στιγμιαίο πουρέ πατάτας 1 μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν 1 κούπα κρύα σόδα 2-3 κούπες Panko (ή[...]

Υλικά: 3 κούπες φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα 2 κούπες νιφάδες βρώμης 2 σκ. σκόρδο λιωμένες ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή ½ κ.γ. αλάτι πιπέρι 2 κ.γ. αλεύρι[...]

ΥΛΙΚΑ: 1 ώριμο αβοκάντο 1 κόκκινη τομάτα μετρίου μεγέθους 1 πιπεριά πράσινη "κέρατο" ή κόκκινη (προαιρετικά) 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 1 κομματάκι πιπερόριζα[...]

ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΑΝΑΚΑΡΔΙΑ (Cashew Cheese) Υλικά: 1 κούπα ωμά ανακάρδια (εαν δεν βρείτε βάλτε ψημμένα, αλλά τα ωμά είναι καλλύτερα), 1/4 φλιτζανιού ψημμένες κόκκινες[...]

Παρμεζάνα απο κάσιους Υλικά: 1 κούπα ωμά, ανάλατα ανακάρδια 1/2 κούπα διατροφική μαγιά 1 κοφτό κ.γ. ροζ αλάτι ιμαλαίων 1/8 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)[...]

Υλικά: 630 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. baking powder 240 ml αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο 750 ml χυμό απο πορτοκάλι ή μανταρίνι ή λεμόνι 250 γρ. ζάχαρη[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο πρασινα κολοκυθακια τριμμενα στον τριφτη 1 χούφτα δυόσμο 250 γρ. φυτικό τυρι Viofast χοντροτρμμένο 8 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο σε 12 κ.σ. ζεστό[...]

Υλικά: Αποδίδει 6-8 λουκουμάδες 350 γρ χλιαρό γάλα σόγιας (θερμοκρασία δωματίου) 260 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50γρ πουρέ πατάτας νιφάδες 50 γρ ζάχαρη 2[...]

ΦΥΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ ΜΕ...ΟΣΠΡΙΑ! Μια έξυπνη ιδέα για να καταναλώσετε όσπρια, μια συνταγή απο την Ουγγαρία. Η θεϊκή γεύση καρυδιού σε συνδυασμό με την[...]

Υλικά: 1 κούπα χυμό σταφυλιού (ή μάγκο, ροδάκινο κ.α.) 1 κούπα νερό 1/4 κούπα ζάχαρη 1/2 κ.γ. άγαρ-άγαρ σε σκόνη ή 1/2 κ.σ. αγάρ σε νιδάφες (σε ινδικά και[...]

Συστατικά: Για τα κεφτεδάκια: 2 κούπες μουλιασμένο κιμά σόγιας (περίπου 1 κούπα ξηρός) 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.γ. miso 1 κ.γ.[...]

Η γνωστή αμερικάνικη συνταγή mac and cheese, στη βίγκαν εκδοχή της. Ιδιαίτερα αγαπητή από τα παιδιά, υγιεινή & χωρίς χοληστερόλη. Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ.[...]

ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες ως κυρίως πιάτο ή 6 μερίδες ως ορεκτικό): 300 γρ. Κινέζικα νουντλς 2 κ.σ. σησαμέλαιο 2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο 2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο[...]

Υλικά 1/2 μάτσο γλυστρίδα 1 τομάτα (κατά προτίμηση pomodoro) ή 1/2 κούπα τοματίνια 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι 8 φύλλα δυόσμου 1/2 αβοκάντο 1/2 παξιμάδι ολικής[...]

Συστατικά 8 μικρά μανιτάρια φρέσκα ολόκληρα ή περίπου 12 μεγάλα κομμένα στη μέση 1 λεμόνι (ο χυμός του) αλάτι Λάδι για τηγάνισμα Μείγμα για την επικάλυψη:[...]

Συστατικά 250 g ρεβίθια 1 μέτρια πατάτα ψιλότριμμένη 1 κουταλιά της σούπας (κ.σ.) μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σπόρους 2 κουταλάκια[...]

ΦΑΛΑΦΕΛ (Για 6 μερίδες) Υλικά: ½ κιλό ρεβίθια 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.σ. κόλιαντρο, 1 κ.σ.[...]