Υλικά για το προζύμι : Για να κάνουμε προζύμι , φτιάχνουμε σε ένα μπολ μια μαλακιά ζύμη με (80 Γραμμάρια αλεύρι άσπρο για όλες τις χρήσεις ) και ζεστό νερό[...]

Υλικά : 1 κιλό χοιρινή πανσέτα κομμένη σε λεπτές φέτες 2 κουτιά μπύρες 500 ml 50 ml Ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα πατάτες[...]

Υλικά : 2 κεσέδες γιαούρτι 3 φλυτζάνια ζάχαρη 5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι 2 βανίλιες 1 κουταλάκι σόδα 6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα αυγά 4 φλυτζάνια ζάχαρη 3[...]

Υλικά : 1 / 2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη, 2 αυγά, βανίλια, 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, 3 κουταλάκια τσαγιού μπέικιν πάουντερ, 1/2[...]

Υλικά 1 κιλό φρέσκα καλαμάρια ή θρύψαλα 1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε[...]

Υλικά Για τη Ζύμη : 1 κιλό Αλεύρι Σκληρό 450 γραμμάρια νερό 150 γραμμάρια λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 9 γραμμάρια. μαγιά[...]

Υλικά : 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια ελαιόλαδο 400-450 γραμμάρια νερό (χλιαρό) , το νερό εξαρτάτε από το αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού[...]

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια γάλα (χλιαρό) 70 γραμμάρια νερό (χλιαρό) 130 γραμμάρια ελαιόλαδο 3 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1[...]

Υλικά: 1 ½ Κιλό αλεύρι (για τσουρέκια) 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο ή (μαργαρίνη με βούτυρο flora soft) 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 2 κουταλιές[...]

υ λικά: 1000 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια βιτάμ 335 γραμμάρια ζάχαρη 3 χαρτάκια βανίλιες 20 γραμμάρια αμμωνία ανθρακική 5 αυγά 3[...]

Υλικά για το ψωμί : 1 κιλό Αλεύρι ( άσπρο ή για όλες τις χρήσεις) 500-550 γραμμάρια νερό (χλιαρό) 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας[...]

Υλικά: 600 γραμμάρια φέτα ή τυροψίχαλα 6 αυγά 30 γραμμάρια βούτυρο (περίπου) 1 κούπα αλεύρι 200 γραμμάρια νερό αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: θρυμματίζεται τη φέτα[...]

Υλικά 1/4 του κιλού φέτα 12 ντοματίνια 1 μικρή κόκκινη πιπεριά 3 κουταλιές της σούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 πακέτο μακαρόνια (500 γραμ.) 3 φλυτζάνια[...]

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι σκληρό 300 γραμμάρια νερό 150 γραμμάρια ελαιόλαδο 150 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού (από 2 Πορτοκάλια ) 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 4[...]

1Α Λαιμός : Σβέρκος ή ελιά: Κάνει για όλα τα μαγειρέματα , εκτός από σχάρα , δηλαδή για βραστό , σούπες , μαγειρευτά (κοκκινιστά , λεμονάτα , στιφάδο) , για το[...]

Ο λαιμός , τα μπροστινά χοιρομέρια (σπάλα) και η ουρά είναι ιδανικά για κατσαρόλα, τσουκάλι και λευκά μαγειρευτά . Το νεφραμιά -φιλέτο, μπριζόλες και το μπούτι[...]

Κεφάλι: Έχει μαλακό κρέας, ενώ τρώγονται συνήθως το μυαλό, η γλώσσα και τα μάγουλα. Το φτιάχνουμε βραστό η ψητό. Λαιμός ή Σβέρκος : Μαζί με τα 5 - 6 πρώτα[...]

Υλικά: 1 κούπα Λάδι 2 κιλά σε μερίδες κατσίκι 6 δεμάτια φρέσκα (1 κιλό) Κρεμμυδάκι(α) 1/2 κιλό Μαρούλι 1/2 κούπας ψιλοκομμένος Άνηθος ή μάραθο 2 Αυγά 1/2[...]