Υλικά (για 4-6 άτομα) -1 κιλό παντζάρια μόνο τους βολβούς -3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) -1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη -1/2 κούπα ελαιόλαδο -2 κουταλιές[...]

Υλικά για τα φάλαφελ: 1/2 κιλό ρεβίθια 2 κρεμμύδια ξερά 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο 4-5 σκελίδες σκόρδο Φρυγανιά τριμμένη Λάδι για τηγάνισμα[...]

Υλικά για 2 άτομα 3 μεγάλες πατάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος σόγιας ή γάλα σόγιας λίγο ελαιόλαδο (για το[...]

Υλικά Για τη βάση: *1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις *1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικεν *1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι *1/2 φλιτζάνι φυτική μαργαρίνη[...]

-- 1 1/2 κιλό σπανάκι -- 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) -- 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) -- φέτα από τόφου (ακολουθεί η συνταγή παρακάτω) -- 1 1/2[...]

Για 3μιση κούπες Υλικά ------ 2 & 1/4 κούπες ηλιέλαιο 1 κούπα γάλα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) 3/4 κουταλιού του γλυκού[...]

Υλικά (για δύο άτομα): 2 μέτρια κολοκυθάκια 2 καρότα 2-3 φλυτζάνια γλυκές ντομάτες 1 αβοκάντο 1-2 κουταλάκια βασιλικός 1-2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη 2[...]

Υλικά 3 μέτρια καρότα 1 μεγάλο αβοκάντο 2 κ.τ.σ. χυμό λεμόνι 1/2 κ.τ.γ. τριμμένο τζίντζερ λίγο κόλιαντρο Διαδικασία ------------- 1. Καθαρίζουμε και[...]

Υλικά 5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες 2 μέτρια αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτρια πράσινη πιπεριά,[...]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φετούλες 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 4 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 2[...]

ΥΛΙΚΑ -- 1 κούπα ξερές φακές, ξεπλυμένες -- 2μιση κούπες νερό -- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι --1/2 γλυκιά πιπεριά πράσινη ή κόκκινη -- 1 κουτάλι της σούπας[...]

(φωτό: veganfox) Υλικά για δύο άτομα : 3 μέτριες μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 7 καρότα κομμένα σε ροδελίτσες 1 κρεμμύδι ξερό 3 σκελίδες σκόρδο 5-6 ντοματίνια 2[...]

Υλικά για δύο περίπου μερίδες 3-4 κολοκυθάκια 2 κούπες καστανό ρύζι 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. της σούπας μαϊντανό ή άνηθο[...]

Υλικά 6-7 μανιτάρια πλευρώτους μεγάλα, κομμένα σε λουρίδες 1 κουτ. του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 2 κουτ. της σούπας νερό 4 κούπες σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια[...]

Ανακατεύετε: 1 κούπα τόφου (αφού το έχετε τρίψει και πατήσει με το πηρούνι καλά) 1/3 κούπας καρύδια, τριμμένα στο πολυκόφτη 2/3 κούπας μαύρες ελιές,[...]

Υλικά : Για τις φακές: 2 κούπες φακές 2 πράσινες γλυκιές πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φετούλες 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. της[...]

Υλικά για 4 μερίδες: * 1 κούπα κριθάρι * 2 χούφτες ξερά μανιτάρια shitake * 6 κούπες νερό * 3 σκελίδες σκόρδο * 1 κοτσάνι πράσσο, λιωμένο * 1/2 κουπα σέρι * 3[...]

Υλικά για δύο μεγάλες μερίδες ή τέσσερις μικρές Σαλάτα: 3 κούπες κοχυλάκια ή ζυμαρικά βίδες 1/4 κούπας μαύρες ελιές ψιλοκομμένες 2 κουτ. της σούπας πράσινες[...]