Συνταγή: Pesto

Οδηγιες

Υλικά:

50 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
110 ml ελαιόλαδο
75 γρ. κουκουνάρια ή καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο αλάτι
50 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
50 γρ. πεκορίνο τριμμένο
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

Βάλτε τα κουκουνάρια (ή τα καρύδια) σε τηγάνι και σωτάρετέ τα λίγο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καστανό χρώμα.

Βάλτε στο μούλτι ή στο μπλέντερ το βασιλικό, το ελαιόλαδο, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το αλάτι. (εάν θέλετε μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη μετά από αυτό το βήμα)

Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και ανακατέψτε με το βούτυρο και το τριμμένο τυρί.

Βράστε τα ζυμαρικά σας, βάζοντας μέσα στο νερό και μια πατάτα.

Όταν βράσουν, πάρτε 7-8 κ.σ. από το νερό και προσθέστε τα στο πέστο. Στραγγίξτε τα μακαρόνια και ανακατέψτε με το πέστο.