Τουρτα σοκολατας - Τουρτα

Για το παντεσπάνι 140 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 70 γρ. κακάο 250 ml βραστό νερό 250 γρ. αλεύρι 1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι 3 αυγά 1 κ.σ.[...]

Για το παντεσπάνι: 70 γρ. κακάο 250 ml βραστό νερό 440 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι 1 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1 πρέζα αλάτι 260 ml ξυνόγαλο 140 γρ. βούτυρο[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 125 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αλεύρι 5 αυγά ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. νερό 50 γρ. λικέρ της αρεσκείας σας ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ 450[...]

Υλικά για το παντεσπάνι 4 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 150 γρ. ζάχαρη 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 35 γρ. κακάο Υλικά για την μούς 220ml[...]

Για τσέρκι 22 εκ. διάμετρο: Για το μπισκότο αμυγδάλου-σοκολάτας: 100 γρμ. αμύγδαλα άσπρα, αλεσμένα σκόνη 100 γρμ. ζάχαρη άχνη 25 γρμ. σκόνη κακάο άγλυκο 6[...]

1 συσκευασία έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας 1 κομπόστα βύσσινα Για την κρέμα σοκολάτας 2 λίτρα γάλα 400 γρ. ζάχαρη 200 γρ. αλεύρι 200 γρ. κορν φλάουερ 200 γρ.[...]

Για τη βάση 150 γρ. αλεύρι 225 γρ. ζάχαρη 225 γρ. βούτυρο 4 αυγά 300 γρ. κουβερτουρα γάλακτος 150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια 1 βανίλια Για τις μπανάνες 4[...]

Για το παντεσπάνι 4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 150 γρ. ζάχαρη 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 35 γρ. κακάο Για τη μους 220 ml γάλα 3,5%[...]

250 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης 1 κ.γ τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά) 50 γρ. μαργαρίνη 500 γρ. κουβερτούρα 1 γάλα εβαπορέ 500 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.γ[...]

Για το παντεσπάνι 60 γρ. κακάο 250 γρ. βούτυρο λιωμένο 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5 αυγά μέτρια 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ½ κ.γ. μπέικιν Για τη γέμιση και την[...]

Για το παντεσπάνι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 90 γρ. κακάο 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]