Σολομος χωρις τσιλι

Ένα εύκολο, ελαφρύ και μοντέρνο πιάτο, που βολεύει και αρέσει περισσότερο παρά αναστατώνει άμεσα. Υλικά 1/2 κιλό σολομός Αλατοπίπερο 2 κ.σ. χυμός λεμόνι 45[...]

Επιτέλους πήρα την απόφαση να περιορίσω λίγο το φαγητό μου. Με έπεισε η φίλη μου Έλλη και άρχισα εχθές την δίαιτα με μονάδες. Θα δείτε εύκολες πολύ οικονομικές[...]

Χτες είχα τα γενέθλιά μου και, όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, κάθισα να θυμηθώ πως τα γιόρτασα τα προηγούμενα χρόνια. Φέτος πήγαμε οι τρεις μας στο Yellow[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη σάλτσα μουστάρδα - άνηθο 60 γρ. ξίδι μπαλσάμικο λευκό 20 γρ. μουστάρδα ντιζόν 30 γρ. μουστάρδα με κόκκους 50 γρ. μέλι 100 γρ. ηλιέλαιο [...]

{Για το σολομό και τις φακές} 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπέρια 1 κ.γ. κόλιανδρο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. πάστα[...]

Για την κρέμα αβοκάντο 2 ώριμα αβοκάντο 1 ντομάτα χωρίς φλούδα και σπόρους ψιλοκομμένη 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 φρέσκα[...]

Θα χρειαστώ για 1 μερίδα 1 φέτα σολομό 1 κούπα χόρτα (εγώ έβαλα ραδίκια που είχα) 4 μαρούλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια άνηθο φέτες λεμόνι αλάτι πιπέρι θρούμπι[...]

Δεν είμαι της δίαιτας. Ούτε από τα άτομα που αρκούνται σε μια σαλατίτσα για γεύμα. Γι’ αυτό και οι δροσιστικές, ελαφριές σαλάτες που προτείνω θα μπορούσαν να[...]

Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να φτιάξω μια καλή συνταγή ταρτάρ γιατί πίστευα ότι το τελικό αποτέλεσμα θα κριθεί όχι τόσο από τις μαγειρικές μου ικανότητες αλλά[...]

Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να φτιάξω μια καλή συνταγή ταρτάρ γιατί πίστευα ότι το τελικό αποτέλεσμα θα κριθεί όχι τόσο από τις μαγειρικές μου ικανότητες αλλά[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια (σύνολο 500-600 γρ. περίπου) φιλέτο σολομού (φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 4-5 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, λίγο[...]

ΥΛΙΚΑ 4 κομμάτια φιλέτο σολομού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 λεμόνι ο χυμός, 1/3  φλ. άσπρο κρασί, άσπρο πιπέρι. Για τη σαλάτα 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Σολομός με βινεγκρέτ κρεμμυδάκια και κολίανδρο Το φρέσκο φιλέτο του σολομού περιχύνεται με την υπέροχη βινεγκρέτ. Ο σολομός με βινεγκρέτ είναι ένα ελαφρύ[...]