Αρνι χωρις ωμοπλατη μαρμελαδα

Την προηγούμενη νυχτα, επλυνα το αρνί που μόλις ειχα γοράσει τζαι εβαλα το σε ενα τάπερ μέσα στο ψυγείο μαζι με ριγανη τζαι φύλλα δάφνης. Την επομενη μέρα[...]

Υλικά για 4-6 άτομα 1 ½ κιλό αρνάκι σε μερίδες 6-7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4-5 μαρούλια μεγάλα (κυρίως καρδιές) 8-10 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό[...]

Υλικά 1 μεγάλο, περίπου 2 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 μάτσο μάραθο 1 μάτσο άνηθο 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο 3-4 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι[...]

Υλικά 2 κιλά αρνί κομμένο σε μερίδες 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 8-10 αγκινάρες 1 κιλό γιαούρτι 2 αυγά 2 κ.σ. άνηθο 2κ.σ. μάραθο 3-4[...]

Υλικά (Σερβίρει 8 ) 2 κιλά αρνί μπούτι 2-3 κρεμμύδια ξερά 1-2 καρότα μεγάλα 1 κλωνάρι σέλινο 2-3 κλωνάρια άνηθο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αλάτι,πιπέρι 1-2 λεμόνια[...]

Υλικά (Σερβίρει 6 ) 1 1/2 κιλό αρνί 6-8 αγκινάρες 5 κουταλιές κοφτές βούτυρο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 αυγά 2 λεμόνια αλάτι,πιπέρι,ανάλογο νερό[...]

Αυτή η ανάρτηση μας είχε ξεμείνει από την πασχαλινή περίοδο αλλά επειδή δεν έχουμε κάνει τίποτα άλλο αυτές τις μέρες εκτός από γλυκά (ντροπή μας) και γλυκά[...]

Ιδού μια έξυπνη, φυσιολατρική έκπληξη. Το κρέας είναι «θαμμένο» κάτω από τα φυλλώματα του ευκάλυπτου. «Ψήνονται» για λίγο μαζί στο[...]

Υλικά (για 4 μερίδες) 3 μεγάλες ντομάτες 125 γρ. ηλιέλαιο 6 σκελίδες σκόρδο 1/2 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 750 γρ. καθαρισμένο αρνίσιο κρέας,[...]

1 1/2 Κιλού αρνάκι σε μερίδες 1 1/2 Κιλού σπανάκι 1/2 Κ ούπας ελαιόλαδο 1 Μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 Κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες 2 Κουταλιές κέτσαπ[...]

Υλικά 1 κιλό αρνάκι 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 700 γρ. σπανάκι φρέσκο 2 αυγά, 2-3 ζουμερά λεμόνια Αλάτι και πιπέρι[...]

Υλικά για 4-5 άτομα 1 ½ κιλό αρνί μπούτι κομμένο σε μερίδες 12 αγκινάρες φρέσκες ή κατεψυγμένες ? φλιτζ. ελαιόλαδο 4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½[...]

Υλικά (ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ) μερικές ξηρές κληματόβεργες 1 μεγάλη χούφτα άνηθο, κλωναράκια και φύλλα μαζί 2 σπάλες αρνιού (περίπου 1,7 κιλά με το κόκαλο), κομμένες[...]

Για 4-6 άτομα 1 ½ κιλό αρνί ψαχνό 200 γραμμάρια κασέρι κομμένο σε κύβους 3 ώριμες ντομάτες 1 κιλό μελιτζάνες 300 γραμμάρια πιπεριές κέρατα 1 ποτήρι κόκκινο[...]

Κλασικό και πολύ αγαπητό συνοδευτικό στα ψητά φούρνου είναι οι πατατούλες ~ εδώ μια μικρή παραλλαγή όπου οι πατάτες κάνουν καλή παρέα με τα καροτάκια! Υλικά[...]

Πριν από χρόνια ανακάλυψα σε κάποιο περιοδικό αυτή τη συνταγή για αρνί (ή κατσίκι), την οποία μαγείρεψα με πολύ επιφύλαξη, γιατί είχε πολλά μπαχαρικά. Είχε[...]

1½ κιλό αρνί σε μερίδες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 φύλλο δάφνης 1 κουταλάκι αλεύρι 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό[...]

Αντιγράφουμε από το λεξικό... "εντράδα , η : γενική ονομασία ποικίλων φαγητών από κρέας και λαχανικά." Μέχρι τώρα τα φρέσκα φασολάκια τα μαγειρεύαμε σκέτα[...]