Παγωτο

Ο Ανδρεας μαγειρας σε καραβι μου εδωσε την βασικη συνταγη παγωτου που φτιαχνει ο ιδιος και που προσθετει φρεσκα φρουτα. Εγω επελεξα να βαλω ροδακινα και[...]

Είναι η εποχή που χάνομαι,που έχω τόσα πολλά να κάνω,που η δουλειά μου είναι πιο αυξημένη και τρέχω,τρέχω και δεν φτάνω...γιατί τελικά και τώρα που σας γράφω[...]

ΠΑΓΩΤΟ BACIO Οπως είχα υποσχεθεί, επανέρχομαι με συνταγές για παγωτό και απο σήμερα ξεκινά μια ακόμη "εβδομάδα παγωτού" στο laboratorio! Μην ξεχνάτε γενικές[...]

ΠΑΓΩΤΟ ΤΖΑΜΠΑΪΌΝΕ Το zabaione (τζαμπαϊόνε), κλασσική ιταλική συνταγή, είναι μια κρέμα με πλούσια γεύση, που παρασκευάζεται με κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό[...]

Για να σας δροσίσουμε, ετοιμάσαμε λαχταριστό παγωτάκι! Με λίγα υλικά, υπέροχο χρώμα και πλούσια γεύση!! Χώρια που ετοιμάζεται και πανεύκολα, χωρίς πολλά[...]

1 ερμολ(φυτικη κρεμα για σαντιγυ) 1 ζαχαρουχο γαλα 1 εβαπορε 2 κουταλιες λικερ μαστιχας 2 κουταλάκια σαλέπι 3 χοντρες φέτες τσουρέκι το ερμολ και τα γάλατα[...]

ΥΛΙΚΑ -600γρ γαλα -4 κροκοι αυγων -180γρ ζαχαρη -2βανιλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Δουλευουμε με το συρμα τη ζαχαρη με τους κροκους να ενωθουν οχι να αφρισει πολυ. Εχουμε[...]

Και ναι βρίσκομαι σε δίαιτα!Καλοκαιράκι λοιπόν και έψαχνα απεγνωσμένα μια συνταγή για παγωτό που να κάνει στην δίαιτα που ακολουθώ.Διότι καλά τα παγωτά 0% του[...]

την συνταγή αυτήν την έχω από τα χρόνια της σχολής...ωραία χρόνια. όλη την ώρα μέσα στο εργαστήρι να μαθαίνουμε καινούργιες συνταγές, να κάνουμε λάθη, να[...]

Παγωτάκι με καραμέλα, σίγουρα θα έχετε δει και πολλοί θα έχετε δοκιμάσει. Παγωτάκι με καραμελωμένα αμύγδαλα και μέλι όμως; Το παγωτό αυτό προέκυψε εντελώς[...]

Ήταν το παγωτό των προ παγωτομηχανών χρόνων. Γινόταν με τα υλικά που έβρισκες παντού, τότε που τα μπακάλικα μετατρέπονταν σιγά-σιγά σε σούπερ μάρκετ. Η πρώτη[...]

Υλικά γάλα: 4 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού κρόκοι αυγών: 6 ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού βανίλιες: 2 αλάτι: λίγο πραλίνα από φουντούκια ή καρύδια πεκάν: 1[...]

Υλικά γάλα: 4 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού κρόκοι αυγών: 6 ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού βανίλιες: 2 αλάτι: λίγο κρέμα γάλακτος: 250 ml, κρύα χτυπημένη σε[...]

Υλικά 3 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο 1 μπαστουνάκι βανίλιας 1 κουτί (400 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα 1 φλ. τσαγιού κακάο άγλυκο κοσκινισμένο λίγη λιωμένη κουβερτούρα[...]

Υλικά: 1 κουτί σαντιγύ σε σκόνη 1 κουτί (387γρ.) ζαχαρούχο γάλα 1 φυτική κρέμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σε σκόνη 1 βανίλια Εκτέλεση: Βάζουμε στο[...]

Υλικά: 2 μεγάλα αυγά 175 γρ. καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ σε σκόνη 570 ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. ξηροί καρποί χοντροκομμένοι μπισκότα για τη[...]

Αυτή η εβδομάδα ξεκίνησε με τη θερμοκρασία να ανεβαίνει, καταλαβαίνουμε επιτέλους ότι έχουμε καλοκαίρι. Σίγουρα αναζητούμε δροσιστικά επιδόρπια και πιο ελαφριά[...]

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟ (ΣΑΦΡΑΝ) ΚΑΙ ΓΚΌΤΖΙ ΜΠΕΡΙΣ Και η "εβδομάδα παγωτού" θα κλείσει με ενα παγωτό δικιάς μου επινόησης, υπέροχα κρεμώδες και αρωματισμένο με[...]