Ρυζι

Υλικά για 4-5 άτομα 5 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 εσαλότ (shallot) ή 1[...]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο (Arborio), 2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½[...]

300 γραμμάρια ρύζι Carnaroli 15 κάστανα (εγώ πήρα έτοιμα ψημένα) 300 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα 50 γραμμάρια βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο[...]

1/2 φλ.τσ. φακές 1/2 φλ.τσ. ρύζι γλασέ 1/2 φλ.καφέ φαγόπυρο 1 κρεμμύδι 1 μεγάλο καρότο 2 μανιτάρια άσπρα 2 φύλλα δάφνης 1/2 φλ.καφέ χυμό πορτοκάλι Λίγο[...]

Υλικά: 1 κούπα ρύζι για ριζότο πχ αρμπόριο 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε φέτες 4-5 κούπες ζωμό λαχανικών (σπιτικό, από σέλερι καρότο κρεμμύδι) 1 - 1 1/2 κ.γ.[...]

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 5 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο 250 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα 250 γρ. φέτα[...]

1 κούπα ρύζι 1 πιπεριά 1 κρεμμύδι πιπέρι σκόρδο 3/4 ποτηριού γάλα 1 κουτάλι μουστάρδα 4 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν 1 ποτήρι κρασί λευκό λάδι 200 γρ χαλούμι[...]

Υλικά (για 6 άτοµα) 750 γρ. ξεφλουδισµένη κολοκύθα (1 κιλό περίπου µε φλούδα) σε κυβάκια(7 φλ. κυβάκια), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 φλ.[...]

Υλικά για 4-5 άτομα 5 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 εσαλότ (shallot) ή 1[...]

Υλικά  για 4-5 άτομα 6 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 3 πρέζες ίνες ζαφοράς (κρόκου) + επιπλέον για[...]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 4 ½ φλ. ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή φτιαγμένος με 1 κύβο και νερό) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γρ. μικρά μανιτάρια σε φετάκια (5 ½ φλ.[...]

YΛΙΚΑ 1 φλ. ρύζι αρμπόριο (Arborio), 2 κουταλιές βούτυρο αλατισμένο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4-5 κρεμμυδάκια (ή ½ ξηρό κρεμμύδι), ψιλοκομμένα, 1 σκελίδα σκόρδο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα + 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ καρότο σε χοντρές ροδέλες, 1 μικρό κλωνάρι σέλινο σε χοντρά[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κιλό συκωτάκια κοτόπουλου 1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο για πιλάφι[...]

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό κοκτέιλ θαλασσινών (γαρίδες, μύδια, καλαμαράκια) ξεπαγωμένα, 1 κουταλιά ούζο ανάμικτη με ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 1 μεγάλο κρεμμύδι[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό αχιβάδες (vongole) φρέσκες ή κατεψυγμένες, 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο, ¾ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο,[...]

Υλικά  για 4-5 άτομα 6 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 3 πρέζες ίνες ζαφοράς (κρόκου) + επιπλέον για[...]

1 συσκευασία με ανάμεικτα θαλασσινά 1 κρεμμύδι μέτριο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κολοκυθάκι μικρό 1 κόκκινη πιπεριά 250 γραμμάρια ρύζι για ριζότο ή Καρολίνα Λίγο[...]