Ρυζι χωρις κατσικι σαφραν

Το σπανακόρυζο σε αρτίσιμη εκδοχή, αφήνει στο τέλος τη γεύση του τυριού. Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 4 κρεμμυδόπουλα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι[...]

Μου πήρε πολύ καιρό (και πολλά βλέμματα αποδοκιμασίας) για να πετύχω ένα ριζότο που να φέρνει λίγο αέρα Ιταλίας. Νομίζω ότι πια το έχω πετύχει. Τι λέτε ? Τι[...]

3 μικρά κολοκυθάκια Λίγο ελαιόλαδο 1/2 φλ ούζο 2 λουκάνικα της αρεσκείας σας 500 γρ ρύζι για Ριζότο Αλάτι Πιπέρι 100 γρ τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ. βούτυρο 1[...]