Πουλερικα χωρις καραμελα

ΓΚΑΛΑΝΤΊΝΑ : ΚΡΥΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ με τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Φτάσαμε και στις 6 του Ιούλη, και η χαρούμενη δημιουργική παρέα των Quanti Modi di fare[...]

Η πιο εντυπωσιακή μαγειρική είναι εκείνη που γίνεται με την έμπνευση της στιγμής. Κι αυτό δεν το λέω γιατί το κάνω τακτικά, αλλά γιατί το ακούω τακτικά.[...]

Την ετοίμασα για τη γιορτή του Κ, στις 21 Μαϊου. Υλικά: 1 πάπια κατεψυγμένη με τα εντόσθιά της, 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα, 2 μικρά καρότα κομμένα, 4 σκελίδες[...]

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 κατεψυγμένη πάπια, 2 ½ περίπου κιλά, χωρίς τα εντόσθια (αν έχει τα κάνετε σούπα), ξεπαγωμένη στο ψυγείο για 24 ώρες, Αλάτι, πιπέρι,[...]

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 κατεψυγμένη πάπια, 2 ½ περίπου κιλά, χωρίς τα εντόσθια (αν έχει τα κάνετε σούπα), ξεπαγωμένη στο ψυγείο για 24 ώρες, Αλάτι, πιπέρι,[...]

Τα πουλερικά ήταν ανέκαθεν οι πρωταγωνιστές στο τραπέζι των Χριστουγέννων. Καλοθρεμμένες κότες ή κοκόρια, πάπιες, χήνες και αργότερα γαλοπούλες γεμίζονταν με[...]

Υλικά 1 βιολογική πάπια 3-4 καρφιά γαρίφαλο, ψιλοκομμένα Βούτυρο Γαρίφαλα και πιπέρι (φρεσκοτριμμένα) Ελαιόλαδο 1 φλιτζ. κρασί Μαδέρα 1 φλιτζ. σάκε [...]

Δεν ξέρω αν είναι ζακυνθινή η συνταγή, εννοώ δεν ξέρω αν την κάνουν σε όλο το νησί, το βέβαιο είναι ότι την έφτιαχνε η ζακυνθινή γιαγιά μου. Αν μη τι άλλο[...]

Υλικά Πορτοκάλια 3 μεγάλα κομμένα σε φέτες Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας Kονιάκ 1 φλυτζάνι του καφέ Οδηγίες Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε το[...]

Δεν πιστεύω να πιστέψατε ότι έφαγα ολα εκείνα που απαρίθμησα σε προηγούμενο ποστ ε; Και άντε και τα έφαγα. Είναι δυνατόν να τα μέτραγα; Άλλωστε, όταν τρως όλα[...]

Τα χλωρά ή ξερά φασόλια, στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, έχουν από καιρό το ταίρι τους στην κουζίνα. Διαλεχτά λαχανικά, διαλέξτε και πάρτε, ένα ή και πολλά[...]

Κοτόπουλο Φιλέτο… Κάποτε πίστευα ότι το φιλέτο κοτόπουλου, είναι ίσως το πιο «άνοστο» μέρος του κοτόπουλου. Εκείνα τα χρόνια τα παλιά, τα[...]

Μπορεί οι Κινέζοι να συνηθίζουν ως έξτρα τις χελιδονοφωλιές στο πρωτοχρονιάτικο, μενού τους, αλλά δεν μένουν εκεί: στο πλούσιο γιορτινό τραπέζι σήμα κατατεθέν[...]

Συστατικά. 4 κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά ηλιέλαιο, 1 πάπια κομμένη στα τέσσερα. Εμείς αντί για μία πάπια χρησιμοποιήσαμε 3 κατεψυγμένα παπάκια.[...]

1 πάπια(περ.2,2κ.) 10 σκελίδες σκόρδο 5 κλωνάρια κολίανδρος 1/2κ.γ.αλάτι 1/2κ.γ.φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι 3 κ.σ.γλυκιά σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. ρευστό μέλι 5[...]

2 στήθη κοτόπουλου ανοιγμένα για σνίτσελ 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 4 κουταλιές της σούπας λάδι 1 σκελίδα σκόρδο πιπέρι αλάτι ρίγανη 500 γρ σιμιγδάλι[...]

Ανάθεμα την ώρα Κατάρα τη στιγμή Που άπλωσα το χέρι μου Να πιάσω το παπί Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο σουπερμάρκετ και βρείτε πάπια σε προσφορά[...]

2,5-3,5 κιλα πάπια 2 ποτήρια λευκό κρασί χυμό απο 2 πορτοκάλια 1 πορτοκάλι 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 κύβο κότας 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές μαργαρίνη 1[...]