Πουλερικα - Στο φουρνο

1 φλιτζ. τσαγιού ψαχνό γαλοπούλας ή κοτόπουλου ή χοιρινού, σε μικρά κυβάκια (χωρίς λίπη ή πέτσες) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζωμός κοτόπουλου (αν έχουμε αποθηκευμένο[...]

Σε αυτή την πιτούλα κρατω σταθερά υλικά το πράσο και τις σταφίδες.Συμπληρώνω,αφαιρώ,προσθετω κάθε φορα κάποιο άλλο υλικό και κάθε φορά γίνεται πεντανόστιμη.[...]

Η μητέρα μου πάντα έφτιαχνε στο σπίτι μας «ρολό», μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς τυλιγμένος σε μπόλια (πάννα). Όσο περνούσαν όμως τα χρόνια, η βερσιόν ρολού[...]

1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (διπλό, γύρω στα 530 με 550 γραμμάρια) 140-160 γρ ζαμπόν (επιλέξτε κάποιο καλό, από χοιρινό, γευστικό, όχι βραστές αηδίες)[...]

25 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες μόνο το λευκό μέρος τους 4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. αλεύρι 1 κύβο κότας 400 ml νερό[...]

  Ωραιότατα ψημένο κοτόπουλο γεμιστό, ζουμερό και με γεύση που σου αφήνει μια ευωδιαστή γλύκα στο στόμα βγάζει η παρακάτω εκτέλεση. Κοτόπουλο με γέμιση κιμά,[...]

Τα πουλερικά ήταν ανέκαθεν οι πρωταγωνιστές στο τραπέζι των Χριστουγέννων. Καλοθρεμμένες κότες ή κοκόρια, πάπιες, χήνες και αργότερα γαλοπούλες γεμίζονταν με[...]

Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά και αρκετές άλλες γιορτές έρχονται... ευκαιρία για μαζώξεις της στενής ή της ευρύτερης οικογένειας αλλά και των φίλων και γνωστών.[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη γαλοπούλα 1 γαλοπούλα, ολόκληρη 300 γρ. βούτυρο, μαλακό 4 κ.σ. ελαιόλαδο, χωρισμένες 2 και 2 αλάτι-πιπέρι ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια 3 σκελίδες[...]

Τα χλωρά ή ξερά φασόλια, στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, έχουν από καιρό το ταίρι τους στην κουζίνα. Διαλεχτά λαχανικά, διαλέξτε και πάρτε, ένα ή και πολλά[...]

Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας το μεγαλύτερο μυστικό μου. Το ανακάλυψα πριν από δύο χρόνια, μια μέρα που ήθελα να φάω κάτι που να μοιάζει με fast-food, αλλά το[...]

Θα ομολογήσω ότι τη γαλοπούλα δεν την τιμούμε στο γιορτινό τραπέζι μας! Οι άντρες μου είχαν συνηθίσει στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους να έχει ψητό[...]

ΚΟΚΟΡΑΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΗΣ ΓΙΟΡΤΗΣ Θα ομολογήσω ότι την γαλοπούλα δεν την τιμούμε στο γιορτινό τραπέζι μας! Οι άντρες μου είχαν συνηθίσει στο[...]

Αναρτήθηκε στις 19/12/2016 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές Κόκορας γεμιστός στη γάστρα Μια συνταγή για ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο!!!Κόκορας[...]

1 ολόκληρο κοτόπουλο ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ 100 γρ. μπέικον 100 γρ. χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 αυγό Χυμό από ½ λεμόνι Μαϊντανό[...]

ΓΚΑΛΑΝΤΊΝΑ : ΚΡΥΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ με τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Φτάσαμε και στις 6 του Ιούλη, και η χαρούμενη δημιουργική παρέα των Quanti Modi di fare[...]

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα Άτομα: 8, Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες ΥΛΙΚΑ  : 1 γαλοπούλα περίπου 4 ½ κιλά 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα σε φετάκια 2 στίκ σέλερυ[...]

YΛΙΚΑ 150 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, 150 γρ. φιλέτο χοιρινό, πατάτες, χόρτα εποχής. Για τη μαρινάτα 400 ml χυμό ροδιού, 40 γρ. σχίνος, 5 γρ. μαύρο πιπέρι 20 γρ.[...]