Πουλερικα - Στο τηγανι

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

photo: Χρυσαυγή Μπόμπολα Ο Μάσιμο Μποτούρα, ο κορυφαίος Ιταλός σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Osteria Francescana” στη Μόντενα της Ιταλίας,[...]

Αναρτήθηκε στις 29/01/2017 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές Μπουτάκια κοτόπουλου “οσομπούκο” Μπουτάκια κοτόπουλο “οσομπούκο” γαρνιρισμένο με[...]

Υλικά για 4 άτομα: 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι σε μικρά κομμέτια 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 2 καρότα σε ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 2[...]

Κοτόπουλο με μυρωδικά του βουνού. Τι χρειαζόμαστε: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουτιά[...]

Υλικά 1 κ. λουκάνικο andouille* κομμένο σε φέτες πάχους 5 χιλ. (εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το ισπανικό chorizo ή κάποιο καπνιστό ελληνικό[...]

ΥΛΙΚΑ 4 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κοτόπουλο γύρω στο 1,5 κιλά κομμένο στα 8 2 καρότα κομμένα σε κύβους 0,5 - 1 εκ 2 στικ σέλερυ χωρίς ίνες και κομμένα[...]

Το κοτόπουλο Chasseur (προφέρεται σασέρ, αλλά με πυκνό – μακρύ ΣΣΣΣA και βαθύ Ε, με το χειλάκι στρογγυλό, τύπου duckface), ή αλλιώς το κοτόπουλο του κυνηγού,[...]