Ψαρικα

1 κιλό χταπόδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο[...]

1 κιλό σουπιές 1 ματσάκι μάραθος 1/2 φλιτζ. ελιές πράσινες μικρές Κρήτης 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 500γρ. ντομάτες φρέσκες ή[...]

250γρ. μιξ δημητριακών (σκληρό σιτάρι, κριθάρι, μακρύκκοκο ρύζι κόκκινο (ή καστανό) (225γρ.) και φακές κόκκινες (25γρ.)) 200γρ. σολομός καπνιστός 2 κ.σ.[...]

300γρ. λιγκουίνι (2.5 -3 μερίδες) 300γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200γρ. ντομάτα κονκασέ ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο 1/3 φλιτζ. μαϊντανός[...]

1 κιλό σουπιές 1 πακέτο σπαγγέτι 500γρ. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1[...]

1 κιλό χταπόδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο[...]

250γρ. κουσκούς 8 κ.σ. ελαιόλαδο 250ml βραστό νερό ή ζωμός λαχανικών 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανός 10 φύλλα δυόσμου 8 λιαστές[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. κοχύλια (ένα πακέτο) νερό (5L για το βράσιμο) 50γρ. αλάτι (μία χούφτα) για τη σάλτσα 125γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος ⅓ φλιτζ.[...]

500γρ. μύδια 1 φλιτζ. πλιγούρι 2 ντομάτες ώριμες κομμένες κονκασέ 3 πιπεριές πράσινες σε φέτες ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα[...]

4 πέρκες των 300γρ. περίπου ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα ψάρια 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι στη σχάρα του φούρνου[...]

1½ κιλό μπακαλιαράκια 1φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζ. καλαμποκάλευρο λάδι για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τα ψάρια μας από λέπια και[...]

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (1 ½ κιλό περίπου) 500γρ. χυμός ντομάτας (από φρέσκιες ντομάτες ή[...]

4 μπακαλιαράκια (250-300γρ.) 5 κλαδακια δενδρολίβανο 2 κλαδάκια θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 τσούσκα πιπεριά ψιλοκομμένη 6 κ.σ.[...]

1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 6 κρεμμύδια μικρά 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε φέτες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ξύδι καλής ποιότητας αλάτι πιπέρι Διαδικασία[...]

1 κιλό μπακαλιαράκια πελαγίσια 1 καρότο σε πολύ λεπτές φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε φέτες 2 λεμόνια (ο χυμός και το ξύσμα τους) 1 ντομάτα κομμένη σε[...]

1½ κιλό σουπιές 500γρ. σπανάκι 700γρ. σέσκουλα 10 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 2 λεμόνια (ο χυμός[...]

1½ λίτρο ζωμός ψαριού 1½ κιλό μύδια χωρίς κέλυφος 2 φιλέτα παγκάσιους κομμένα σε μικρά κομμάτια 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μπουκέ γαρνί 250ml. λευκό κρασί 2[...]

100γρ. μιξ δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, κόκκινο ρύζι, κόκκινες φακές) 100γρ. φασολάκια 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 100γρ. σολομός καπνιστός 1 κ.σ. κάπαρη 5-6[...]