Ψαρικα χωρις ροδι δαφνοφυλλα

100 ml ελαιόλαδο 1½ κιλό μέτριες φρέσκες γαρίδες 3 μέτρια βιολογικά καρότα σε φέτες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου[...]

Μέρες Σαρακοστής αρχής γενομένης από την Καθαρά Δευτέρα. Η νηστεία βέβαια δεν είναι πια απλή υπόθεση για τον καθένα σήμερα, ούτε και έχει την έννοια που της[...]

1 κλ. σέλερι 1 πράσο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 αστεροειδή γλυκάνισο 500 γρ. μύδια καθαρισμένα[...]

Μια μυδομακαρονάδα μου ζήτησε να της φτιάξω κάποια στιγμή η Sophie που τρελαίνεται για μύδια. Η πρώτη σκέψη για συνταγή ήταν εντελώς κλασική: λευκό κρασί,[...]

ΥΛΙΚΑ Ελαιόλαδο 2 καρότα 2 στικ σέλερι 1 κρεμμύδι 1 πράσο ½ κιλό μύδια 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 πρέζα ζάχαρη[...]

Οι σουπιές που σας μαγειρέψαμε σήμερα, ήταν "πεσκέσι" φίλου μας ψαρά από την περιοχή της Κυλλήνης. Ολόφρεσκες απ' ευθείας μέσα από την βάρκα, μοσχοβολούσαν[...]

Σήμερα ανοίγοντας τα παράθυρα είδαμε πως το φθινόπωρο μας επισκέφθηκε επιτέλους. Έτσι αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα φαγητό λίγο πιο χειμωνιάτικο που μπορεί να[...]

3 μέτρια καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα 2 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο[...]

Μαύρες ταλιατέλες με καραβίδες: Eστιατόριο Big Deals, σεφ Γιάννης Σολάκnς. Υλικά (για 4 άτομα) 1/2 κιλό μαύρες ταλιατέλες. 3 κ.σ. σπορέλαιο. 500 γρ.[...]

ΥΛΙΚΑ Μπακαλιάρος Αγγούρι Πατάτες Σκόρδο Αλάτι Μαύρο πιπέρι & λευκό πιπέρι Φρέσκο δυόσμο Γάλα Φρέσκο θυμάρι Δάφνη Αστεροειδή γλυκάνισο Πουρές[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα λαβράκι (κρατάμε τα κόκαλα) 4 φιλέτα φαγκρί (κρατάμε τα κόκαλα) 1/2 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. πιπέρι 500 γρ. ημιέτοιμο κους-κους 4[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα λαβράκι (κρατάμε τα κόκαλα) 4 φιλέτα φαγκρί (κρατάμε τα κόκαλα) 1/2 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. πιπέρι 500 γρ. ημιέτοιμο κους-κους 4[...]

Του διάσημου Γάλλου σεφ Ζοέλ Ρομπυσόν Υλικά (για 4 άτομα) 4 ζωντανοί αστακοί του 1/2 κιλού (αμερικανικού τύπου), Για το ζωμό 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε[...]

Υλικά αμπελόφυλλα μεγάλα: 30 γιαούρτι στραγγιστό: 200 γρ. Για το ραγού καραβίδας κρεμμύδι ξερό: 300 γρ. ψιλοκομμένο δυόσμος: 2 κουταλιές της σούπας[...]

Συστατικά   1κιλό μπαρμπούνια Αμπελόφυλλα από βάζο ξεπλυμένα και στραγγισμένα Λάδι Αλατοπίπερο 1κ.γλ.γλυκάνισος 1/3από το ματσάκι μαϊντανός 1κ.σ.μέλι[...]

ΥΛΙΚΑ 440 γρ. γαρίδες μικρές προβρασμένες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 120 γρ. παξιμάδι τριμμένο 2 κ. σούπας μαγιονέζα 40 γρ. ούζο 2 φρέσκα κρεμμύδια[...]

Το αποψινό πιάτο είναι μία δική μας πρωτότυπη δημιουργία για την οποία είμαστε πραγματικά υπερήφανοι! Συνδυάζοντας τη φαντασία μας με διάφορα στοιχεία που[...]

Αυτό το υπέροχο τραχανότο με θαλασσινά όπου θα έχει μύδια και γαρίδες πραγματικά θα σας ξετρελάνει όπως το έκανε και σε εμάς. Σαν συνταγή του τραχανά είναι[...]