Κρεατικα χωρις μαραθοσπορο μαιντανος γλουτενη

Πρόκειται για μια ομελέτα που πάντα έχει μέσα κάποιο άλλο υλικό εκτός από το αβγό. Συνήθως κύβους πατάτας ή και Ανδριώτικο λουκάνικο. Είναι το εθνικό πιάτο της[...]

Υλικά για 4-5 άτομα 600 γραμ μικρές στρογγυλές πατάτες Άφθονο λάδι για τηγάνισμα 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο Μοσχοφίλερο από την Αρκαδία 1[...]

Υλικά για 4 άτομα Για τις πατάτες ½ κιλό πατάτες Λάδι για τηγάνισμα Αλάτι Για το πράσο 2 μεγάλα πράσα 3 κουτ σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζ του καφέ λευκό κρασί[...]

Για το πιλάφι 1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι 1 κουτ σούπας βούτυρο 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζ τσαγιού αρακά 1 κόκκινη πιπεριά φρέσκια 3 κουτ σούπας μαύρη[...]

½ κιλό Μοσχάρι (κιλότο) καθαρισμένο 5 κ. σ. αποφλοιωμένο στάρι Κάρδαμο Κύμινο Μαύρο πιπέρι Κόλιανδρο Βούτυρο Αλάτι Κόβετε το κρέας σε φέτες, μετά σε μέτρια[...]

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό μοσχάρι ή αρνί 1 κρεμμύδι Γαρίφαλα Αλάτι & πιπέρι Κάρδαμο 2 κλαράκια κανέλας Κύμινο Ξερό κόλιανδρο Ψωμί ναν Υλικά για σάλτσα κρέατος.[...]

Υλικά για 6-8 άτομα 1,2 κιλά μικρές στρογγυλές πατάτες Λάδι για το τηγάνισμα των πατατών 1 νεροπότηρο γλυκό Μοσχάτο κρασί από τη Σάμο 1 κουτ του γλυκού[...]

2 κοιλιές αρνιού (πατσάς ) Εντεράκια αρνιού 1 κεφαλάκι 1 μπόλια 2 αυγά Αλάτι Λεμόνια Χυμό ενός λεμονιού 4,5 φύλλα σέλινου Πλένετε τον πατσά καλά , τον γυρίζετε[...]

2 Λουκανικάκια τσορίζο 2 λουκανικάκια μορθίγια 1 μουσούδα τεμαχισμένη(μόρο) 1,200 κιλό Κάγιος (Πατσάς).Καθαρισμένος και τεμαχισμένος σε κομμάτια 200 γραμμ[...]

Για 4 άτομα 500 γραμ χοιρινό κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1 μπολ νερό μαζί με αλάτι και νιτρική σόδα 2 κ.σ λίπος χοιρινού λιωμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού πυκνό σιρόπι[...]

1 αυτί γουρουνιού 500γραμμ (ορέχα) 1 κομμάτι χαμόν 50 γραμμ (curado,Proschiuto) 1 ουρά γουρουνιού 100γραμμ 1 κομμάτι μοσχάρι 100 γραμμ (μορθίγιο) 1 τεμ πλευρά[...]

Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε φιλέτα 4-5 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 4-5 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες λίγα καρότα κομμένα σε ροδέλες[...]

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό αρνίσια συκωτάκια 2 πράσινες πιπεριές Σκόρδο Κύμινο Άλάτι Πάπρικα ΄Ασπρο ξύδι 3,4 λεμονάκια λάιμ Λάδι για τηγάνισμα. Ψιλοκόβετε τα[...]

1 ψαρονέφρι 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι Μίγμα με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη 2 κ.σ. καφέ λάδι 1 ποτήρι κρασί γλυκό Σάμου 1 κ.γλυκού μουστάρδα 1 κ.σ[...]

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό βολιώτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες μήκους 1 εκατ 10 πράσινες πιπεριές κέρατο 600 γραμ ντομάτες ώριμες περασμένες από το μύλο του[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό κρασί 1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου) 2[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο αρνίσιο μπούτι γύρω στα 2 κιλά 3 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 150 γραμ φέτα 2 κουτ σούπας φυλλαράκια[...]

1 αρνάκι 2 κιλά ρύζι ½ κιλό συκωτάκια 3 κ.σ. πελτές ντομάτας Χυμός ντομάτας Ψίχα ψωμιού 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. Λάδι 3 κ.σ. βούτυρο Χονδρό[...]

1 κατσίκι 1 συκωταριά ( γλυκάδια, καρδιά, σπλήνα, πνευμόνια και μπόλια )ψιλοκομμένη 10 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μπολάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1[...]

Υλικά για 5-6 άτομα 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό[...]

1 αρνίσια συκωταριά 800-100 γραμ περίπου 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 ματσάκι άνηθο 3 κουτ σούπας άσπρο ρύζι ½ κοφτό[...]

Υλικά για 5-6 άτομα 1,2 κιλά αρνίσιο κρέας κομμένο σε μερίδες 1 κιλό αντίδια καλοπλυμένα 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον[...]

Για 2 κεμπάπ 300 γραμμ αρνίσιο κιμά 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες 1 μπολάκι φιστίκια Αιγίνης(Ανάλατα,άψητα) 1 φλυτζάνι[...]

Υλικά για 5-6 άτομα 4 πράσα καθαρισμένα μόνο το άσπρο μέρος 650 γραμ ψαχνό χοιρινό κρέας από μπούτι 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ σούπας ροζ πιπέρι 1 κουτ[...]

Υλικά για 6 άτομα 2 ψαρονέφρια γύρω στο ½ κιλό το κάθε ένα 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο 12 φέτες μπέικον 1 νεροπότηρο λευκό κρασί Χυμό από 1 λεμόνι 1 κουτ σούπας[...]

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1,2 κιλά αρνίσιο κρέας ψαχνό από μπούτι 150 γραμ κεφαλοτύρι 3 μετρια καρότα 200 γραμ αρακά ψιλό 1 φλιτζ του καφέ[...]