Κρεατικα χωρις κουνελι κρασι μπασματι

Ghazni: Πόλη στο Αφγανιστάν, φημισμένη για το αρνίσιο κρέας της. Karahi: Μεγάλο ταψί, τηγάνι. Κύριο πιάτο, παραδοσιακό, μοιάζει στη γεύση με το δικό μας[...]

Μπορεί το λευκό ρύζι και το κρέας μαγειρεμένο σε ζωμό να είναι εκ των ων ουκ άνευ στα αφρικάνικα χριστουγεννιάτικα τραπέζια, δεν λείπει όμως και ο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 700 γρ. βίσονα 1 ώριμο αβοκάντο 3 καυτερές πιπεριές 1 λεμόνι 500 γρ. πατάτες 10 cl γάλα 20 γρ. σκόρδο (λιωμένες σκελίδες) 500 γρ. αντίβ[...]

Υλικά 24 βατράχια 200 γρμ. ηλιέλαιο 2 κουταλιές σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μαϊντανός 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Αλεύρι Παρασκευή Κόβουμε τα άκρα[...]

Υλικά 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι τζίντζερ 1/2 κουταλάκι allspice 1/2 κιλό αρνίσιο κιμά 2 κουταλιές[...]

υλικά 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 400 γρ. αρνίσιο κιμά 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 2 μέτρια κρεμμύδια, σε φέτες 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή 2[...]

Το τζιγκόνιερ είναι μία από τις οικογενειακές συνταγές των Μποτρίνι. Διατηρεί τις μνήμες που φύλαξε από τον Β΄ Παγκόσμιο πόλεμο ο παππούς του Έκτορα. Εκείνη[...]

Πιπεράτο παϊδάκι με γλάσο ροδιού. Παίρνουμε ένα αρνίσιο παϊδάκι, το αλατίζουμε και το τυλίγουμε με ένα στρώμα από διάφορα χοντροσπασμένα πιπέρια. Το πιέζουμε[...]

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 100 γρ. γραβιέρα Kρήτης 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι λίγο αλατοπίπερο 4[...]

"Το μυστικό της γλυκόξινης σάλτσας; Το γλυκό να κοντράρει το ξινό, χωρίς η μία γεύση να σκεπάζει την άλλη" - Σιεν Κουο Σενγκ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κρόκος[...]

Υλικά (για 12 μερίδες) 1 κιλό πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες 1/2 κιλού κρέας καβουριού 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1/2 φλιτζ. λάδι κοκκοφοίνικα 1/2 1I κρέμα[...]

υλικά 1 μέτρια σελινόριζα 1 κ.σ. βούτυρο 3-4 κόκκοι πράσινου πιπεριού 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού αλάτι παρασκευή Καθαρίζουμε γύρω γύρω τη σελινόριζα, την κόβουμε[...]

Οι ψησταριές της Σεγκόβια (asadores) είναι φημισμένες: καθεμία έχει το δικό της ξυλόφουρνο, όπου ψήνονται τα lechones, τρυφερά και πεντανόστιμα γουρουνάκια[...]

Υλικά 4 άτομα 1.200 γρ. κρέας μοσχαρίσιο χωρίς κόκαλο σε κομμάτια 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. ντοματάκια[...]

Όλη η μαγεία (και η δυσκολία) του συνδυασμού βρίσκεται στο συντονισμό των υφών: τα κομμάτια του κρέατος χρειάζονται οπωσδήποτε τον ίδιο χρόνο ψησίματος με τη[...]

Υλικά για 8-10 άτομα 2 φύλλα σφολιάτας Ελαιόλαδο για τα φύλλα και το ταψί 1 ½ κιλό αρνί μπούτι σε κομματάκια 5 κρεμμύδια μέτρια σε φέτες 2 φλιτζ. τυρί[...]

Υλικά 2 κιλά κρέας αρνίσιο ή χοιρινό χωρίς κόκκαλα 4 κρεμμύδια ξηρά , ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σ. πάπρικα γλυκιά 1 κουταλιά σ. ρίγανη αλάτι, πιπέρι 1 μικρή[...]

Από το βιβλίο «Ο σέντερ φορ δολοφονήθηκε το σούρουπο»: Η συνταγή αυτή χαρακτηρίζει τον Καρβάλιο, εφόσον συνδυάζει την αγάπη του για την παραδοσιακή καταλάνικη[...]

υλικά 500 γρ. χοντρά, χωριάτικου τύπου λουκάνικα (κατά προτίμηση γερμανικά) 400 γρ. πολτό ντομάτας (από κουτί ή σπιτικό) 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.γ.[...]

υλικά 1 κ. κιμά γαλοπούλας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο λυωμένες 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. κοφτό πάπρικα 1 κ.γ. κίμινο ολόκληρο[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό αρνάκι χωρίς τα κόκαλα (σε κομμάτια) 32 δαμάσκηνα 50 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο 100 γρ. βούτυρο 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. κανέλα[...]