Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις αντζουγια μπυρα

Προζύμι χωριάτικο όπως το χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες για ψωμί και όχι μόνο! Τι χρειαζόμαστε: Αλεύρι και νερό μόνο! Παίρνω 4 κουταλιές αλεύρι και τις[...]

Όταν είμαστε στο Λονδίνο μετά από ένα υπέροχο κονσέρτο πιάνου στην εκκλησία του Αγ. Μαρτίνου στους Αγρούς κατεβήκαμε στην κρύπτη του ναού όπου λειτουργεί[...]

Οι φορές που νιώθω περισσότερο περήφανη για την μαγειρική μου, είναι όταν φτιάχνω πετυχημένο ψωμί και κάθε είδους ζύμη. Τότε αισθάνομαι πως έχω καταφέρει κάτι[...]

Μια πρόταση για όσους λατρεύουν τη γλύκα των κρεμμυδιών αλλά δεν μπορούν να αποχωριστούν το κρέας (οπότε η γαλλική κρεμμυδόταρτα (pissaladière) τους φαίνεται[...]

Καλημέρα σας!! Τί κάνετε αγαπημένοι μου μπλογκογείτονες;;; Ελπίζω να είστε όλοι καλά. Ο Αύγουστος προχωρά ακάθεκτος, η ζέστη και τα μπάνια στο φόρτε τους και[...]

Τον καιρό που δούλευα, τον παλιό εκείνο καιρό γιατί όπως έχουν γίνει τώρα τα πράγματα η θέση εργασίας αποτελεί προνόμιο, εκμεταλλευόμουνα την κατάψυξη μου στο[...]

Ετοιμάστε τη ζύμη και φυλάξτε τη στην κατάψυξη. Έτσι θα την έχετε έτοιμη όποια στιγμή θελήσετε να φτιάξετε την αγαπημένη σας πίτσα. ΥΛΙΚΑ 500 γραμμ. περίπου[...]

Οι χειρομυλόπιτες είναι ένα αρτοσκεύασμα του παρελθόντος μας. Με στάρι αλεσμένο στο χειρόμυλο, εξ ου και το όνομά τους, και προζύμι ήταν η λαχτάρα του[...]

16 Οκτωβρίου, παγκόσμια ημέρα ψωμιού και διατροφής. Δεν τα πάω καλά με τις παγκόσμιες ημέρες, αλλά ειδικά αυτή την τιμώ μια και έχω αφιερώσει ολόκληρο βιβλίο[...]

Ενα πολύ νόστιμο σούφλε. Τι χρειαζόμαστε: 10-12 φέτες ψωμί του τοστ 100γρ τριμμένο κασέρι 100γρ τριμμένο εμμεντάλ 100γρ τριμμένο γκούντα 150γρ ψιλοκομμένο[...]

zinonas.blogspot.gr

Όταν τα πράγματα "ζορίζουν", ο κόσμος καταφεύγει σε εκφράσεις, που έχουν να κάνουν κυρίως με … προϊόντα ζύμης!! «Θα πούμε το ψωμί ψωμάκι», ή[...]

Υλικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι χλιαρό νερό λίγο αλάτι Οδηγίες Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι. Ρίχνουμε το νερό ώσπου να γίνει ένας πολύ πηχτός χυλός. Το[...]

Υλικά Για τον κιμά 1 1/2 kg κιμάς μοσχαρίσιος 3 κρεμμύδια ψιλ/να 2 ντομάτες ψιλ/νες 1/2 kg ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο καλά 3 κ.σ. ξύδι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1[...]

Ρε παιδιά βοήθεια! Τι είναι αυτό το καινούργιο σχέδιο με τις ξεκούδουνες διαφημίσεις μέσα στη σχεδίαση του blogger καθώς και τις υπογραμμισμένες λέξεις του[...]

Αν θέλετε το ψωμί στο τραπέζι σας να είναι πάντα φρέσκο, μπορείτε  κάλλιστα να αξιοποιήσετε το ψωμί που περίσσεψε και δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο! Υπάρχουν[...]

2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό 3 1/2 κουταλάκια μαγιά σκόνη 4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι μαλακό 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι σικάλεως 1 κουταλάκι του γλυκού[...]

Ανακαλύπτοντας την προηγούμενη εβδομάδα ένα νέο αγγλικό βιβλίο για ψωμιά, έπρεπε να αρχίσω να δοκιμάζω τις συνταγές του... εξ άλλου το αλεύρι και τα ζυμάρια[...]