Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις ριγκατονε

Μια συνταγη για τους λατρεις της μελιτζανας και των ζυμαρικων. Τι χρειαζόμαστε: 1 κουτι λαζανια 500γρ μοχαρισιος και 250γρ χοιρινος κιμας 3 μεγαλα κρεμυδια[...]

…ο λαγός και η προετοιμασία του: 1 1/2-2 κιλά λαγός (στη συνταγή 1.550 γραμμάρια) 100-150 ml ξύδι για το “καθάρισμα” του λαγού …για τη μαρινάδα: 650-750 ml[...]

1 κουνέλι (ολόκληρο, κεφάλι και συκώτι συμπεριλαμβανομένων) 300 γρ πέννες, λείες εξωτερικά, χωρίς ρίγες (μωρέ και 400 ή και 500 γρ, αν το μαγειρέψουμε αλά[...]

Για τη σάλτσα με τον κιμά: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζαχαρη 1 κ.σ. ξερό θυμάρι 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 100 ml κόκκινο κρασί 2[...]

4-5 Μοσχοχτάποδα 1.200 γρ 500 γρ. Μακαρονάκι κοφτό 1 κουτί ντομάτας ψιλοκομμένα 1 κουτι μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα Αλάτι Πιπέρι Λίγο ρίγανη[...]