Γλυκα με κρασι

Υλικά (Μερίδες: 10) Κρέμα 250 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 150 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αβγών, 15 γρ. φύλλα ζελατίνας[...]

Υλικά (Για 8 άτομα) 2 κιλά γκάμον 2 καρότα, σε τέταρτα 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο 2 κλωνάρια σέλινο, τεμαχισμένα 1 μήλο για[...]

ΥΛΙΚΑ 2 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρµα, 1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ, ½ φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τη φόρµα, 3/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 4 αβγά, 3/4 φλ.[...]

Υλικά (για 5-6 άτομα) 350 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού, φρέσκα ή κατεψυγμένα (όπως μπακαλιάρος ή παγκάσιος ή άλλο) 1/3 φλ. άσπρου κρασιού 4 κοφτές[...]

ΥΛΙΚΑ 400ml κρέμα πατισιέρ με κανέλα και γαρίφαλο, 1 πανετόνε, 25-30cl λικέρ αμαρέτο, 150γρ. μαρμελάδα πικρού πορτοκαλιού (προτιμότερο με κομμάτια φλούδας)[...]

Υλικά  για 4 άτομα 160 γρ. πάπια από παστράμι (αλλαντικό), κομμένη σε λεπτές φέτες, 2 συκώτια πάπιας (foie gras), αλάτι, πιπέρι, 20 γρ. κρασί Port, 4 κρουτόν[...]

Υλικά (για 8 ΑΤΟΜΑ) 2 κιλά γκάμον, 2 καρότα σε τέταρτα, 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο, 2 κλωνάρια σέλινο τεμαχισμένα, 1 ξινόμηλο σε[...]

Το συγκεκριμένο κέικ αρωματίζεται με λεμόνι και σερβίρεται με κρασί Μαδέρα. Εξαιτίας αυτού του συνδυασμού και μόνο, ονομάστηκε έτσι, αφού ούτε κρασί περιέχει[...]

Υλικά 180γρ. αλεύρι, 1 κουταλιά σκόνη κακάο, 110γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερµοκρασία δωµατίου, 75γρ. ζάχαρη άχνη, σπόρια από µισό στικ βανίλιας, 3 κρόκοι από[...]

ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα 187,5 ml (3/4 φλ.) αφρώδες ροζέ ημίγλυκο κρασί (το Mateus Rose υπάρχει «μινιατούρα» σε αυτό το μέγεθος), 250 ml (1 φλ.) ξηρό ροζέ κρασί, 1/4[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 6 κρόκοι αβγών, 1/3 φλ. ζάχαρη, 2/3 φλ. κουμανδαρία. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάτε με το σύρμα ή το μίξερ (χειρός) σε χαμηλή ταχύτητα, σε ένα μεγάλο[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10-12 ΑΤΟΜΑ 3 3/4 φλ. απλό αλεύρι, 1 ½ κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 3/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1/4 φλ. κουμανδαρία, 6 αβγά, 120 γρ.[...]

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ) 24 μεγάλα φρέσκα κυδώνια ή γυαλιστερές (διαμέτρου 5 εκ. περίπου), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, 2-3 σκελίδες[...]

Α Αβγά Πόσες φορές έχετε βάλει πολλά αβγά στην κατσαρόλα και στο τέλος από τη ντουζίνα έχετε καταλήξει να έχετε μόνο δύο που δεν έχουν σπάσει; Η λύση είναι[...]

Υλικά (Μερίδες: 8) 250 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο (ή 280 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο), ψιλοκομμένη, 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά,[...]

Υλικά για 5-6 άτομα 1.250 γρ. περίπου βοδινό φιλέτο (μπον φιλέ), 3-4 γεμάτα φλ. περίπου (ανάλογα με το μέγεθος του «caquelon» του κατσαρολιού της συσκευής για[...]

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 1 3/4 φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 100 γρ. (3/4 φλ. περίπου) πράσινες ελιές (καλύτερα γεμιστές με[...]