Γεμιστες χωρις πρασσο

Πιάτο των φτωχών, κάποτε (οι ρίζες του χωριάτικου πιάτου φαίνεται να είναι πολύ παλιές, η δε “εξευγένισή” του, αν και πολύ αργότερα, χάνεται πίσω στο μακρινό[...]

ΥΛΙΚΑ 1500 γρ. χοιρινό σπάλα 1500 γρ. πατατάκια στρογγυλά 200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη λωρίδες 1 κόκκινη[...]

2 κιλά χοιρινή πανσέτα (ολόκληρο κομμάτι) ή χοιρινή μπριζόλα ενωμένη χωρίς κόκαλο ή σπάλα 12 φέτες μπέικον Για τη μαρινάτα 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλ.[...]

Τα γεμιστά μόνο με ρύζι, τα θεωρούσα αξεπέραστα..... και δεν ήθελα να τα δοκιμάσω με κιμά. Αποφάσισα να τα δημιουργήσω κατόπιν παραγγελίας του γιου μου και[...]

Η διαμάχη για το ποια είναι τα «σωστά γεμιστά», με κιμά ή με ρύζι, κρατεί από τότε που γνώρισα τα γεμιστά της γιαγιάς μου στο σπίτι μου, ως πιτσιρίκος. Τα[...]

2 κιλά χοιρινή πανσέτα (ολόκληρο κομμάτι) ή χοιρινή μπριζόλα ενωμένη χωρίς κόκαλο ή σπάλα 12 φέτες μπέικον Για τη μαρινάτα 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλ.[...]

Υλικά:Για 4 μερίδες 2 σκουμπριά (περίπου 1/2 κιλό το καθένα) 150 γρ. λευκό κρασί 4 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2[...]