Yλικά για 4 άτομα 400 γρ. φιλεταρισμένο για καρπάτσιο λαβράκι ή ξιφία 20 γρ. κουκουνάρι 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο (ή λίγο περισσότερο) 2 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν με[...]

Υλικά για 4 άτομα 18-20 μέτριες γαρίδες πάρα πολύ φρέσκες 1 πορτοκάλι 2 λάιμ 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ 1 κ.σ. μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο 1/3 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο[...]

Υλικά 1 μπροστινό μέρος αρνιού (χεράκι), ξεκοκαλισμένο 2 κ.σ. θυμάρι 1 κ.σ. ρίγανη 50 ml ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί (Chardonnay ή Sauvignon Blanc[...]

υλικά 1.400γρ. κρέας βοδινό για κατσαρόλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια 800 γρ. περίπου μπύρα (κλασικές επιλογές οι βέλγικες Kriek και Leffe blonde) 3 μεγάλα[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ. κρέας για βραστό 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 καρότο μεγάλο, κομμένο σε ροδέλες 1 κ.σ. αλεύρι 33 cl μπίρα 20 γρ. ζάχαρη μαύρη [...]

Το φαγητό της γιορτής και αγαπημένη σπεσιαλιτέ του πρώην Προέδρου της ιταλικής Δημοκρατίας Σάντρο Περτίνι. Μια ζεστή «σαλάτα» λογής λογής λαχανικών (πατάτες,[...]

Caldo verde, η σμαραγδένια: Η πράσινη, υπέροχη, δυναμωτική, αλλά και λεπτή στη γεύση, σούπα από την Πορτογαλία. η εθνική τους χορτόσουπα! Ένα πιάτο της[...]

Ένα εξαιρετικό πιάτο, βασισμένο στην αξεπέραστη γεύση των πρώτων υλών και στον έξυπνο συνδυασμό τους. Αυτά τα σπάνια κολοκυθάκια-τρομπέτες, μακρύτερα από κάθε[...]

Υλικά: 1 γαλλική σαλάτα 1 ψητό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομματάκια flakes παρμεζάνας 1 φλιτζάνι τσαγιού βρασμένο καλαμπόκι 2 παξιμάδια χοντροκομμένα με το[...]

Υπό το φως του umami, καταλαβαίνουμε τώρα γιατί η περίφημη Caesar salad είναι μια από τις μεγάλες συνταγές του 20ού αιώνα. Οφείλει τη δημοφιλία της σε umami[...]

Υλικά (για 8-10 άτομα) 400 γρ. σουπιές και καλαμάρια 600 γρ. σκόρπαινες 500 γρ. γατόψαρα 500 γρ. μουγγρί 500 γρ. μπακαλιάρος και καπόνι 500 γρ. διάφορα[...]

υλικά για 4-8 άτομα 8 φρέσκα μεγάλα αβγά 1 κ. τρυφερό σπανάκι 250 ml γάλα πλήρες 100 ml κρέμα γάλακτος 30 γρ. πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη 40 γρ. βούτυρο[...]

Η πικρή κόκκινη σαλάτα ραντίκιο «αρμενίζει» φορτωμένη σαρακοστιανές λιχουδιές, καλαμάρι και λευκά φασόλια, με άρωμα εσπεριδοειδών. Υλικά (για 6-8 άτομα) 1[...]

Η amatriciana είναι μια κλασική, καυτερή, κόκκινη μακαρονάδα. στη συγκεκριμένη συνταγή όμως, τα ψητά ντοματάκια, από τα οποία φτιάχνεται η σάλτσα, ανεβάζουν[...]

Υλικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 250 γρ. μανούρι 2 σκελ. σκόρδου ελαιόλαδο πιπέρι μπαλσάμικο 1 μπαγκέτα φρέσκος βασιλικός [...]

Planeta Samba: Για τους Βραζιλιάνους, το τσουράσκο είναι ξεφάντωμα Το τσουράσκο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Βραζιλία, λόγω του κοινωνικού του χαρακτήρα.[...]

Υλικά (για 12 μερίδες) 1 κιλό πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες 1/2 κιλού κρέας καβουριού 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1/2 φλιτζ. λάδι κοκκοφοίνικα 1/2 1I[...]

Υλικά (για 10 μερίδες) 500 γρ. μοσχάρι νουά 1 κιλό καπνιστά χοιρινά παϊδάκια 150 γρ. μπέικον 250 γρ. χοντρά χοιρινά λουκάνικα 250 λεπτά χοιρινά λουκάνικα [...]