Υλικά: 10 πορτοκάλια (κατά προτίμηση βιολογικά) 1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα ποτοποιίας 95 βαθμών ή βότκα 800 γρ. ζάχαρη 800 ml νερό Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά[...]

Υλικά: 1 κιλό καρότα 3 πορτοκάλια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 2 ξυλάκια κανέλας χυμός ενός λεμονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ραβδάκια. Ξύνουμε[...]

Υλικά: 1 (3-4 κιλά) πάπια 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για τη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο 2 κουταλιές[...]

Υλικά: 1 (4-5 κιλά) χήνα 250 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 3 μεγάλα μήλα κομμένα σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλάτι-πιπέρι για τη σάλτσα[...]

Υλικά: 250 ml μαύρο τσάι 250 ml κόκκινο κρασί 250 ml  χυμό πορτοκαλιού 250 ml τσίπουρο 60-80 γρ.ζάχαρη ξύσμα μισού λεμονιού μισό ξυλάκι κανέλα 3 μοσχοκάρφια[...]

Υλικά: 1 λίτρο κόκκινο κρασί 25-30 γρ. περίπου ζάχαρη ( ή όση θέλουμε) 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 2-3 ξυλάκια κανέλας 8-10 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα) φλούδα[...]

Υλικά: 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 6 σκελιδες σκόρδο λιωμένες 1 κιλό διάφορα, άγρια και ήμερα,[...]

Υλικά: 4 φέτες σφυρίδα 3-4 κολοκυθάκια 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη[...]

Υλικά: 150 ml ελαιόλαδο 100 ml καλαμποκέλαιο 125 ml λευκό ξηρό κρασί 25 ml χυμό πορτοκαλιού 75 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν[...]

Υλικά: 4 χοντρές φέτες σφυρίδα ή μια συναγρίδα χυμός από 1 λεμόνι 3/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 κούπα φρέσκια ντομάτα ψιλοκμμένη ή μια[...]

Υλικά: 1/2 κιλό ροφό κομμένο σε χονδρές φέτες 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας 2[...]

Υλικά: 1 1/2 κιλό αγριογούρουνο από σπάλα ή μπούτι μαζί με το κόκκαλο 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών 500 γρ. κάστανα βρασμένα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 10[...]

Υλικά: 1 μπούτι (2 1/2 περίπου κιλά) γουρουνόπουλο γάλακτος (με το δέρμα και το κόκκαλο) 8 μέτριες σκελίδες σκόρδο σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 1[...]

Υλικά: 1 γλώσσα καθαρισμένη χυμός από 1 λεμόνι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ξεπλένουμε τη[...]

Υλικά: 5 κιλά ντομάτες χωρίς σπόρους 750 γρ.-1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1/2 ποτήρι του νερού μηλόξυδο[...]

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κόκκινες πιπεριές 3 πράσινες πιπεριές 3 κίτρινες πιπεριές 3-4[...]

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο σφολιάτας 3 ρολά έτοιμο μάρτσιπαν (αμυγδαλόπαστα) 4 φλιτζάνια του τσαγιού ανάμεικτα ξερά φρούτα - βερύκοκα, σύκα, δαμάσκηνα (χωρίς[...]

Υλικά: 3 φλιτζάνια του τσαγιού γλυκό μοσχάτο κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού διάφορα ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, βερύκοκα και[...]