1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό 1/2 κιλό ψωμί 2 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερο, αν μας αρέσει) 2-3 κουτ. σούπας λευκό ξίδι 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι[...]

200 γρ. φρέσκο γάλα 650 γρ. φέτα σκληρή, μετρίως αλμυρή 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη σε σκόνη (ή 3-4 σταγόνες μαστιχέλαιο, που βρίσκουμε στα[...]

500 γρ. σπαγκέτι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 2 μελιτζάνες φλάσκες 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου[...]

500 γρ. λάχανο λευκό, ψιλοκομμένο ή ψιλοτριμμένο στο μαντολίνο 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα Για το πέστο μαϊντανού 1 φλιτζ.[...]

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350 ml κρύα μπίρα (από το ψυγείο) 800 - 1.000 γρ. φιλέτα γλώσσας ή[...]

1 πακέτο ζυμαρικό της αρεσκείας μας (σπαγκέτι ή άλλο ζυμαρικό) Για τη σάλτσα λαχανικών 500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα 1 πιπεριά[...]

40 ml λευκή τεκίλα 20 ml λικέρ μαστίχα 10 ml χυμός λάιμ, φρεσκοστυμμένος 1 φέτα λάιμ, για το γαρνίρισμα Διαδικασία Χτυπάμε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο και[...]

500 γρ. πένες ή φαρφάλες ή άλλο μικρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας 500 γρ. (ζυγισμένα ακαθάριστα) φασολάκια, προτιμότερο μπαρμπούνια, καθαρισμένα και[...]

1 κιλό κεράσια απύρηνα (καθαρό βάρος) 800 γρ. ζάχαρη 25 φύλλα φρέσκιας μέντας (δυστυχώς, δεν τη βρίσκουμε εύκολα στην αγορά, παρά μόνο σε φυτώρια, σε[...]

1 κιλό ντομάτες, σφιχτές αλλά ώριμες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού ντομάτες[...]

2 λίτρα χυμός από ώριμα ρόδια 3 μέτρια μήλα 600 γρ. καστανή ζάχαρη (από ζαχαροκάλαμο) χυμός από 1 λεμόνι Διαδικασία Κόβουμε τα ρόδια και τα στύβουμε για να[...]

170 γρ. βούτυρο αγελάδος 120 γρ. ζάχαρη 4 αυγά μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά 150 γρ. έτοιμο άλειμμα σοκολάτας - πραλίνας τύπου μερέντα 100 γρ.[...]

130 γρ. βούτυρο αγελάδος 140 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική (όχι την υγρή με τη μελάσα) 2 αυγά, μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά 170 γρ. σταφίδες[...]

12 φέτες ψωμί του τοστ της αρεσκείας μας, χωρίς την κόρα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την πέστροφα 2 συσκευασίες καπνιστής πέστροφας 1 κουτ. σούπας χυμός[...]

4 μεγάλες φέτες ψωμί της αρεσκείας μας (ή 2 ατομικά ψωμάκια) 1 πακέτο φιλέτα καπνιστής πέστροφας 1 κουτ. σούπας κάππαρη, καλά ξαλμυρισμένη 1/3 ματσάκι άνηθος[...]

1 φλιτζ. τσαγιού από το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα που μας περίσσεψε, κομμένο σε κύβους (χωρίς πέτσες) λίγα φυλλαράκια ρόκας 4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό[...]

4 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας 1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 150 γρ. μοτσαρέλα λευκή σε μπαλάκι, κομμένη σε φέτες τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι ρόκα 12[...]

2 μεγάλες αραβικές πίτες 2 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα ντομάτας 120 γρ. τριμμένο κασέρι Επικάλυψη 1 4 φέτες ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια (ή λίγο από το[...]