Για το χαλβά 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ή καθαρό βούτυρο ή βούτυρο καρύδας προαιρετικά) 1 φλ. σιμιγδάλι ψηλό 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κ.σ. κανέλα τριμμένη[...]

1½ φλ. τσαγιού Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 200 γραμμ βούτυρο 2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι 5 αυγά 250 γραμμ. αμύγδαλο τριμμένο 2 κ. γλ. ξύσμα[...]

1 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 2+1/2 φλ. ζάχαρη 4 φλ. νερό ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη) ½ φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο 1[...]

Για το χαλβά με σοκολάτα 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή καθαρό βούτυρο 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κ.σ. κανέλα τριμμένη 2-1/2 φλ. ζάχαρη 4[...]

1 φλιτζ. βούτυρο καρύδας 2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό 1+1/2 φλιτζ. στέβια 1+1/2 φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα 6 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού 1[...]

2 κιλά κόκκινες πιπεριές 1/2 κιλό σάλτσα ντομάτας 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. αλάτι 3 κ.σ. ξίδι Εκτέλεση Βγάζουμε τα κοτσάνια και τα σπόρια από τις πιπεριές. Τις[...]

250 γρ. φύλλο κανταΐφι 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο 250 γρ. παγωτό βανίλια 300 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι 100 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. κορν φλάουρ ½ φλ. κονιάκ[...]

6 φύλλα χωριάτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γιαούρτι 2 αβγά μπόλικο πιπέρι λίγη πάπρικα 500 γρ. φέτα λίγο ελαιόλαδο για το ταψί Εκτέλεση Χτυπάμε τα αβγά, το[...]

Για 7 σπιτικά φύλλα κρούστας 750 γρ. αλεύρι 4 κ.σ. σπορέλαιο ή πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο 1-1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. ξύδι 1-3/4 φλ. νερό περίπου (όσο πάρει) 3/4 φλ.[...]

1 μπαγκέτα κομμένη σε λοξές φέτες 4 πιπεριές κόκκινες ή ανάμεικτα χρώματα 200 γραμμ. ξυνομυζήθρα ή άλλο κρεμώδες τυρί (κατίκι τσαλαφούτι κ.λπ.) 2 σκελίδες[...]

2 αρνίσια συκώτια την μπόλια από ένα αρνί αλάτι πιπέρι κανέλα Εκτέλεση 1. Πλένουμε τα συκώτια και τα κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές. Ρίχνουμε το[...]

1 αρνίσια μπόλια (μεγάλη) 1 αρνίσιο συκώτι 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ½ φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση[...]

2 μεγάλες φέτες καρπούζι 16 κεράσια 4 βερίκοκα 1/2 πεπόνι 4 σύκα 1/2 φλ. κουαντρό 2 κ.σ. ζάχαρη Εκτέλεση 1. Με το ειδικό εργαλείο (παριζιέν) βγάζουμε[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια ή χταπόδι ή ανάμεικτα 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 καρότα κομμένα σε φέτες 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 καυτερή πιπερίτσα[...]

Για το σολομό 1 κομμάτι ενιαίο φρέσκο σολομό γύρω στο 1 κιλό με την πέτσα χωρίς κόκκαλα ξύσμα από λεμόνι και λάιμ 2 πρέζες ζάχαρη 2 κ.γ. ανθός αλατιού 2 κ.σ.[...]

4 φιλέτα τόνου (περίπου 3 5-4 εκατοστά πάχος) 2.κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 2 κ.σ. χοντροτριμμένα πιπέρια ανάμεικτα 1 κ.σ. ανθό αλατιού 1 κ.γλ.[...]

500 γρ. φρέσκος τόνος κομμένος σε φέτες πάχους 2 εκ. 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 3 λάιμ ζουμερά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 ώριμα αβοκάντο[...]