Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. αλάτι όσο πάρει (περίπου 1 φλ. και λίγο ακόμα) νερό χλιαρό Για τη[...]

1 πακέτο χωριάτικο ΚΙΧΙ alfa με καλαμποκάλευρο 250 γρ. κασέρι 250 γρ. γραβιέρα 250 γρ. ταλαγάνι 250 γρ. φέτα 4 φλ. φρέσκο γάλα 5 μεγάλα αυγά Φρεσκοτριμμένο[...]

5 φύλλα κρούστας «πολίτικο» της alfa 5 χωριάτικα φύλλα «κιχί» της alfa 700 γρ. φέτα Παρνασσού 300 γρ. ξερή μυζήθρα 5 μεγάλα αυγά 800 γρ. φρέσκο γάλα 250 γρ.[...]

1 πακέτο φύλλο alfa πολίτικο 150 γρ. ελαιόλαδο για τα φύλλα 100 γρ. βούτυρο 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1 κιλό φέτα - κεφαλογραβιέρα - μανούρι[...]

Για το φύλλο κουρού 500 γραµµ. αλεύρι δυνατό (για τσουρέκι) 1 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. ζάχαρη 250 γραµµ. μαργαρίνη (πλάκα σκληρή) 125 ml γάλα σε θερμοκρασία[...]

Για τις τυροκροκέτες 1 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο ½ φλιτζ. κασέρι 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα[...]

1 + ½ φλιτζ. τυρί κίτρινο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα 2/3 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του πιπέρι 1 φλιτζ. αλεύρι (για[...]

1 φύλλο έτοιμη σφολιάτα 1 αυγό 1 κ.σ. νερό ή γάλα 1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα Λίγη πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά) Εκτέλεση Απλώνουμε την σφολιάτα στον πάγκο.[...]

4 τρυφερά κολοκυθάκια τριμμένα 1 κίτρινη πιπεριά τριμμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος[...]

1 κιλό φρέσκο ανθότυρο 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 4 αυγά χτυπημένα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο σηκώσει αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Εκτέλεση 1.[...]

Για τη ζύμη: 230 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 250 γραμμ. τυρί κρέμα 100 γραμμ. ζάχαρη και 1 κ.σ. ζάχαρη έξτρα 1 κ.γλ. βανίλια[...]

2-1/2 κύβοι νωπή μαγιά 60 γρ. 1 φλ. τσαγιού βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλ. τσαγιού φυτικό μαγειρικό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου 1½ φλ.[...]

700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 1-1/2 κύβος νωπής μαγιάς (40 γρ.) 200 γρ. γάλα (χλιαρό) 120 γρ. βούτυρο 180 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ μαχλέπι κοπανισμένο Για[...]

1 λίτρο γάλα 6 αυγά 2 ποτήρια νερό 1 κιλό ζάχαρη 1 πακέτο μαργαρίνη 3½ κιλά αλεύρι για όλες τις Χρήσεις 4 κύβοι νωπή μαγιά 100 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού μαχλέπι[...]

2 κύβοι νωπή μαγιά 50 γρ. 1 κ.σ. ζάχαρη λίγο χλιαρό νερό 2/3 φλ. ζάχαρη 1 φλ. φρ. χυμό πορτοκαλιού ½ φλ. φυτικό μαγειρικό λίπος 1 κ.γλ. μαχλέπι ½ κ.γλ.[...]

Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 1/2 κ.γ. αλάτι 60 γρ. ζάχαρη 30 γρ. φρέσκια μαγιά 6 αβγά 2 πρέζες μαστίχα κοπανισμένη 250 γρ. βούτυρο Για τη γέμιση 50 γρ. φιστίκι[...]

650 γραμμ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι 2 κύβοι νωπή μαγιά 50 γρ. 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμμ. ζάχαρη 170 γραμμ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό 200 γραμμ.[...]

700 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκι 1-1/2 κύβος νωπή μαγιά 40 γρ. 200 γραμμ. χλιαρό νερό 120 γραμμ. βούτυρο γάλακτος 180 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά 1 κ.γλ.[...]