Εξοχικο

Οδηγιες

Υλικά:

• 10 φέτες κρέας μοσχαρίσιο
  
• 10 φέτες κρέας χοιρινό
  
• 1 μπουτάκι από αρνί ή κατσίκι
  
• 3 καρότα
  
• 1 πράσο ή κρεμύδι
  
• 3 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμένο
  
• 1 σκελίδα σκόρδο
  
• αλάτι, πιπέρι και λίγο λαδάκι
  

• Μέσα σε γάστρα στρώνουμε τίς φέτες από το μοσχάρι
  
• Βάζουμε αλάτι πιπέρι και χοντροκόβουμε το πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) ή το κρεμύδι
  
• Στρώνουμε τίς φέτες το χοιρινό
  
• Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το κεφαλοτύρι
  
• Απο πάνω βάζουμε το μπουτάκι από το αρνάκι ή το κατσικάκι αφού προηγουμένως το έχουμε αλατίσει πιπερώσει και έχουμε βάλει και το σκόρδο
  
• Βάζουμε και τά καρότα μέσα στην γάστρα την κλείνουμε και την βάζουμε στόν φούρνο
  
• Ψήνουμε στούς 250 βαθμούς το πρώτο μισάωρο και κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και το αφήνουμε για έξι ώρες
  
• Οταν γίνει βάζουμε σε τρείς διαφορετικές πιατέλες το κάθε κρέας
  
• Λιώνουμε στο μούλτι τα καρότα με λίγο από το ζουμί και λίγο λεμόνι κι έτσι έχουμε μιά σάλτσα καρότου για το μοσχάρι
  
• Στο υπόλοιπο ζουμί βάζουμε πατάτες και όταν γίνουν συνοδεύουμε το κατσικάκι ή το αρνάκι
  
• Για το χοιρινό εγώ ετοιμάζω ρύζι ή μιά σάλτσα με μανιτάρια.

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Επιπεδο Δυσκολιας: Δυσκολο