Ριγκατονι

1 μικρή μελιτζάνα 400-500 γρ. τοματίνια 3 σκ. σκόρδο 8 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. π ι π έρι 50 γρ. κουκουνάρι ένα πακέτο ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της[...]

1 κιλό σιδηρόδρομο μοσχαρίσιο με το κόκκαλο και καθαρισμένο από το λίπος αλάτι πιπέρι ½ κ.σ. ελαιόλαδο 80 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κομμάτια πάχους 7 χιλ. 1[...]

150 γρ. μπέικον ολόκληρο σε κύβους (όχι σε φέτες) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 10 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο 500 γρ. κολοκύθα[...]

500 γρ. ριγκατόνι 400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι πιπέρι 4 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες[...]