Ζυμη

Φτιάχνονται πολύ γρήγορα, δεν χρειάζονται χρόνο για να φουσκώσουν, σε μία ώρα μπορέιτε να τα σερβίρετε. Η βασική ζύμη μπορεί να έχει διαφορετική γεύση ανάλογα[...]

Αυτά τα πιτάκια τα δοκίμασα σε ένα ταξίδι μου στην Ιορδανία και Συρία όπου τα σερβίρουν παντού. Είναι νόστιμα και εύκολα. Υλικά: 500γρ. αλεύρι για όλες τις[...]

Πρόκειται για μια εύκολη, αφράτη και εξαιρετικά εύγεστη ζύμη για όλες τις αλμυρές πίτες, αλλά και για μικρά ατομικά πιτάκια. Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ αλεύρι[...]

Υλικά: 1 μικρό κομματάκι μαγιά μπύρας ή 2 κουταλάκια μαγιά σκόνη 1/2 φλυτζάνι νερό 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι 1/2 φλυτζάνι του καφέ λάδι 1/2 φλυτζάνι του καφέ[...]

Η συνταγη είναι απο το βλιβλιο Τhermomix! Σας συστήνω ανεπιφύλαχτα αυτη τη ζυμη η οποια ανοιγει πολυ ευκολα σε φυλο! Καλό ζύμωμα λοιπον! Υλικά 250 γρ χυμο[...]

Σας στέλνω τη συνταγή για τη ζυμη κουρου που μου ζητήσατε. Υλικά 1/2 κιλο φαρινα κοκκινη 250 γραμ μαργαρινη 1 κεσεδακι γιαουρτι 1 αυγο 1 κ.γ αλατι 1 κ.σ χυμο[...]

Υλικά: 1 κρασοπότηρο ρετσίνα 1 κρασοπότηρο αραβοσιτέλαιο αλεύρι φαρίνα κόκκινη αλάτι ζάχαρη Μείγμα για τυροπιτάκια: 1/2 kg φέτα 2 μικρά αυγά λίγο κολοκύθι[...]

Με αφορμή συζητήσεις που διάβασα στο forum, περί σφολιάτας, θυμήθηκα το Γάλλο chef της γαλλικής πρεσβείας που πριν πολλά χρόνια μας έδωσε μερικά μαθηματάκια[...]

Έχει περάσει πάνω από ένας χρόνος από τότε που έβαλα στη ζωή μου τη σπιτική πίτσα με επαγγελματικού επιπέδου εξοπλισμό, χάρη στο φούρνο Karu 16 της Ooni και[...]

Για 4-6 άτομα 4 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι σκληρό ( ½ κιλό αλέυρι) 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 1 φλιτζάνι τσαγιού[...]

Υλικά (για 6 άτομα) (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου) 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα, 3/4 – 1 φλ. νερό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή[...]

Φτιάχνεται δε πολύ εύκολα και με μόλις τρία υλικά, που σίγουρα υπάρχουν σε κάθε ψυγείο και ντουλάπι. – Μερίδες: 40 μικρά ή 20 μεγάλα πιτάκια – Χρόνος[...]

Υλικά : 800 γραμμάρια αλεύρι σκληρό τύπου 70% 150 γραμμάρια ελαιόλαδο 250 γραμμάρια (περίπου ) χλιαρό νερό 2 κουταλιές της σούπας ούζο ή τσίπουρο 2 κουταλιές[...]

650 γρ. αλεύρι σκληρό 30 γρ. αλάτι 400 γρ. μαργαρίνη πλάκα σκληρή 300 γρ. νερό (κατά προσέγγιση) Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη σε[...]

Υλικά Υλικά για μισό κιλό ζυμαρικά 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 αυγά 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση[...]

Υλικά: 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλιτζανιού του καφέ ελαιόλαδο 1/4 φλιτζανιού του καφέ ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι 1 1/2 κούπας[...]

1 ποτήρι νερού σπορέλαιο 1 ποτήρι νερού χλιαρό γάλα 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 1 αυγό λίγο ξύδι 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο σηκώσει για[...]

Με τις σύγχρονες μαγιές δεν χρειάζεται να παρασκευάσουμε ξεχωριστή μαγιά (προζύμι). Τι χρειαζόμαστε: 300 γρ. αλεύρι 10 γρ. μαγιά του ψωμιού ή της μπύρας 3 αυγά[...]